'Ziru' Antonella Corda 2021

Antonella Cordan "Ziru" on Sardinian viinitilan uusin luomus, anforassa valmistettu syvästi alueellinen ja mukaansatempaava valkoviini. Kyllä, koska sardiaksi 'Ziru' on murresana, joka tarkoittaa saviastioita ja anforia, joissa maanviljelijät säilyttävät öljyä ja viiniä, samoja, joita käytetään viininvalmistuksessa ja jotka osoittavat Antonellan jatkuvaa halua kokeilla. 15 hehtaaria viinitarhaa, jota viljellään kunnioittavasti ja huolellisesti, kuten paikalliseen kulttuuriin kuuluu, omistettu paikallisille rypälelajikkeille kuten Cannonau, Vermentino, Semidano, Nuragus ja muita, viljelykasvien kuten viljojen, oliivipuiden ja hedelmäpuutarhojen lomassa, luoden viehättävän bucolisen ja biodiversiteettiä korostavan kuvan. Antonellan viinit yhdistävät saaren antaman syvän alueellisen leiman hienostuneeseen mutta samalla ei ylivoimaiseen tyyliin. Lempeä käsi, joka tukee ilman vääristämistä ja jättämättä mitään sattuman varaan.

Valkoviini "Ziru" on viini, joka on valmistettu paikallisista valkoisista rypälelajikkeista, jotka kasvavat marmorikivimäisillä mailla ja joita viljellään hyvin alhaisilla sadoilla. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, työskennellään

ympäristön ja biodiversiteetin suurimmalla kunnioituksella, keräten rypäleet käsin siten, että parhaat saatavilla olevat tertut valitaan tiukasti. Kellariin siirrytään alkoholikäymiseen ja noin 20 päivän kuorimacerointiin, jonka jälkeen viiniä kypsytetään 24 kuukautta saviastioissa. Neste ei käy läpi mitään suodatusta ennen pullotusta.

Viini "Ziru" esittäytyy lasissa viehättävällä intensiivisellä kultaisella värillä. Tuoksuvaikutelma, mukaansatempaava ja intensiivinen, luo harvinaisen monimutkaisen kuvan, jossa on persikkaa ja kypsää hedelmää, valkoisia kukkia, villiyrttejä ja suolaisia vivahteita. Maistaminen ei jää huonommaksi, ja paljastaa mehukkaan ja erittäin rikkaan nesteen, jota elävöittää miellyttävä tanniininen kitka ja voimakas suolainen komponentti. Suuri viini, joka tiivistää historian, alueen ja perinteen.