Zeno' Voltumna 2021

Voltumna esittelee ‘Zeno’n, kevyen ja sulavan toscanalaisen punaviinin, joka on peräisin epätavallisesta Sangiovese- ja Pinot Noir -sekoituksesta. Ensimmäinen viinirypälelajike edustaa alueen viiniperinnettä, kun taas toinen, jota pidetään yhtenä arvokkaimmista mustista rypälelajikkeista, pääsee oikeuksiinsa, kun sitä viljellään viileissä maastoissa, kuten Mugellon vuoristoyhteisössä, johon Voltumna-viinitila kuuluu. Viinitilan tuotantofilosofia noudattaa biodynaamisia periaatteita, joissa on ehdoton kielto rikkakasvien torjunta-aineiden, hyönteismyrkkyjen ja kemiallisten lannoitteiden käytölle, kunnioittaen maata ja kuluttajaa. Tämän pullon nimi tulee sanasta “zen”, joka tarkoittaa “elämää”.

Voltumna ‘Zeno’ valmistetaan Sangiovese- ja Pinot Noir -sekoituksesta, jotka tulevat kahdelta eri palstalta, jotka sijaitsevat 300 metrin korkeudessa merenpinnasta. Viinitarhassa sovelletaan biodynaamisen maatalouden periaatteita ja sadonkorjuu tapahtuu käsin. Alkoholikäyminen, jota suorittavat vain alkuperäiset hiivat, tapahtuu teräksisissä säiliöissä, joissa myös kypsyminen tapahtuu. Viini pullotetaan lopuksi ilman mitään ei kirkastusta eikä suodatusta.

Näkyvissä Voltumna ‘Zeno’ omaa vaalean rubiininpunaisen sävyn. Tuoksussa on maraskaa, kirsikkaa, viherherukoita ja Välimeren yrttejä, jotka yhdistyvät maan ja aluskasvillisuuden muistoihin. Makuna raikas, aromaattinen ja sujuva, miellyttävän maalaistunnelmainen ja hienovaraisilla tanniineilla. Epätavallinen ja välitön ilmentymä, joka kykenee paljastamaan uuden puolen Toscanasta, jota korostaa viinitilan käsityöläisnäkökulma. Luontaisen raikkauden ja dynaamisuuden ansiosta ‘Zeno’ sopii erinomaisesti erilaisiin leikkeleisiin, kuten perinteiseen finocchonaan.