'Vioniè' Sordo 2019

"Vioniè" Giovanni Sordo edustaa pientä ranskalaista enklavia Langhen alueella. Kuuluisa valkoviini Rhône-laaksosta, joka Condrieu'ssa tarjoaa uskomattoman viehättäviä ja aromikkaita viinejä, on sopeutunut hyvin alueen leutoon ilmastoon ja savimaahan Castiglione Falletton alueella. Se on epätavallinen etiketti piemonteisessa valkoviinimaailmassa, mutta se on varmasti voitettu haasteen tulos. Intensiivinen ja rikas tarjoaa laajan ja ympäröivän hedelmäisten ja kukkaisten aromien spektrin, joka on täydellinen vastaamaan sen tyypillisintä lajikeominaisuutta.

"Vioniè" on luomus historialliselta Langhen viinitilalta. Yli vuosisadan ajan nimi Giovanni Sordo on edustanut Piemontea viinin huipputasolla, erinomaisilla etikettivalikoimilla. Viognier-viinitarha sijaitsee upealla kukkulalla, noin 220 metrin korkeudessa merenpinnasta, kaakkoon ja lounaaseen suuntautuvalla altistuksella. Maaperä koostuu kalkki-savea sisältävistä savista, jotka ovat pinnaltaan löysiä ja murenevia, mutta tiiviimpiä syvemmillä kerroksilla. Sadonkorjuu tapahtuu

täydellisen kypsymisen aikana ja kauneimmat ja terveimmät rypäleet puristetaan hyvin hellävaraisesti, jotta saadaan kukkamustoa. Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 17-18 °C lämpötilassa. Viini kypsyy teräksessä hienojen sakkojen päällä 3 kuukautta ja viimeistelee kypsymisen vielä 3 kuukaudella pullossa ennen kaupallistamista.

"Vioniè" Giovanni Sordo on hyvin rakenteellinen, intensiivinen ja rikas valkoviini. Se on erityisen sopiva maistuvien alkuruokien, uunissa paistetun kalan tai vaalean lihan seuraksi. Se esitetään lasissa vaaleankeltaisena, kirkkailla heijastuksilla. Tuoksuprofiili on laaja ja intensiivinen, sitrushedelmien kuoren, kypsän valkoisen persikan, viinimarjan, aprikoosin aromeilla, akasian kukkaisia vivahteita, appelsiinikukkia, viittauksia lääkekasveihin, tähtianikseen ja pehmeisiin itämaisiin mausteisiin. Maistaminen on harmonista ja pehmeää, erittäin monimutkaisella ja pitkäkestoisella aromispektrillä. Loppu on pitkä, suolainen ja erittäin tasapainoinen.