Vidiano 'Pharos' Nomades 2024

Vidiano ‘Pharos’ Nomades on viini Kreikasta, yksi Euroopan vanhimmista viinituotantoalueista. Tässä ympäristössä, Pezan alueella, syntyy viini, jonka nimi viittaa suojaavaan silmään, kuuluisa mati, joka on kuvattu etiketissä, Välimeren symboli hyvästä onnesta. Se valmistetaan neljän tunnustetun alueen rypäleistä: Lasithi, Heraklion, Rethymnon ja Chania. Viinitarhat ovat pääasiassa pohjoiseen suuntautuvia, missä Egeanmeren ja Kreetanmeren tuulet vuorottelevat Libyanmereltä tulevien lämpimien tuulien kanssa.

Nomades ‘Pharos’ perustuu Vidiano-rypäleeseen, valkoiseen, joka kasvaa 400 metrin korkeudessa savi-kalkkipitoisilla mailla, kasvatettuna spallier-menetelmällä, jonka sato on noin 8 tonnia hehtaarilta. Sadonkorjuu, joka on täysin käsityötä, tapahtuu syyskuun ensimmäisellä viikolla. Kellariin tuodut rypäleet puristetaan ilman mehun kirkastamista ja jätetään kuorille liotettavaksi 48 tunniksi; käyminen tapahtuu spontaanisti alkuperäisillä hiivoilla 16°C:ssa, ja se jatkuu osittain teräksessä ja osittain neutraaleissa akasiabarriqueissa. Tämän jälkeen seuraa 12 kuukauden kypsytys hienoilla hiivoilla, bâtonnage -menetelmällä.säännöllinen, ennen pullotusta vain kevyellä suodatuksella.

‘Pharos’ Vidiano Nomades esittelee kirkasta heinänkeltasta, jota korostavat kultaiset vivahteet. Tuoksussa avautuu kypsän persikan ja aprikoosin nuotteja, joita seuraavat päärynä ja sitrushedelmät, kukkaiset vivahteet ja kevyet hunajan ja mantelin sävyt, joita rikastuttavat briossin ja mausteiden vivahteet. Maku on eloisa ja hyvin tasapainoinen, raikkaus tukee koko siemaisua, pehmeä rakenne ja pitkä, mineraalinen jälkimaku, joka tuo jälleen mieleen kypsän hedelmän. Täydellinen etiketti grillatun kalan tai merenelävillä valmistetun risoton kanssa, joka pystyy kertomaan jokaisessa siemauksessa Kreetan aurinkoista ja ikiaikaista luonteenpiirrettä.