Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Back to Basics' Santa Barbara 2024

Verdicchio dei Castelli di Jesi "Back to Basics" Santa Barbaralta on "paluu olennaiseen", kuten Stefano Antonucci, viinitilan omistaja, on antanut tälle etiketille nimen. Tämä johtuu siitä, että lähestymistapa on kunnioittava, jossa Verdicchio-rypäleet syntyvät huolellisesta ja tarkasta luomutuotannosta, joka mahdollistaa lajikkeen ilmentää itseään aitoudella ja rehellisyydellä, myös kiitos käsittelyn, joka tapahtuu yksinomaan teräksessä. Dynaaminen ja rehellinen pullo, joka saa arvostusta heti ensimmäisistä hetkistä, jotka ohjaavat sen maistamista.

"Back to Basics" on Verdicchio dei Castelli di Jesi, jonka Santa Barbara -viinitila valmistaa Verdicchio-rypäleistä, jotka on kasvatettu 260 metrin korkeudella merenpinnasta. Altistus on koilliseen, ja terroir on luonteenomaista pääasiassa savista maaperää. Rypäleet käsitellään biologisten periaatteiden mukaan rivien välillä. Käyminen tapahtuu spontaanisti teräksessä, alkuperäisten hiivojen läsnäolon ansiosta, kuorimacerointi kestää 6 päivää. Ilman

suodattamista viini siirretään sitten teräksisiin säiliöihin, joissa se kypsyy hienoissa sakkoissa vuoden.

Verdicchio "Back to Basics" Santa Barbara esittäytyy silmille kirkkaan kultaisena. Kukat ja kypsä keltapulpainen hedelmä vuorottelevat nenässä, ja lopussa myös aromaattiset yrtit osallistuvat tuoksujen tanssiin. Maistettaessa se on keskirakenteinen, kaunis tasapaino suussa raikkauden ja suolaisen komponentin välillä; siemaus on pehmeä ja lopussa on hieman savustettu maku. Erittäin monipuolinen etiketti pöydässä, joka sopii hyvin sekä vihanneskastikkeilla maustettuihin pääruokiin että kalapurtaviin.