Valpolicella Ripasso Classico Superiore Tommasi 2022

Tommasin Valpolicella Ripasso on etiketti, jossa eleganssi, tasapaino ja rakenne elävät yhdessä upeasti. Blendin eleganssi ja tasapaino johtuvat tietenkin Tommasin asiantuntemuksesta, joka on merkittävä nimi venetsialaisessa viininviljelyssä ja mestari luomaan aina tarkkoja ja täsmällisiä pulloja. Hyvä runko, joka tuntuu suussa, johtuu sekä kypsytysajasta että viininvalmistustekniikasta, jossa mehu käy uudelleen Amarone-viinijäännöksillä saadakseen enemmän luonteenpiirteitä. Tuote, jolla tekee aina hyvän vaikutelman: jos ette ole varmoja, mitä viedä illalliselle, valitkaa se!

Valpolicella Classico Superiore Ripasso syntyy harmonisesta blendistä, jonka Tommasin-viinitila on tehnyt eri punaviinirypäleistä, erityisesti Corvinasta, joka on lopullisessa sekoituksessa 70%, Rondinellasta ja Corvinonesta. Sadonkorjuu, joka on tiukasti käsityötä, suoritetaan syyskuun lopussa ja mehu käy teräksisissä säiliöissä 9 päivän ajan. Sitten se käy uudelleen Amarone-viinijäännöksillä 12-13 päivän ajan, päivittäisten pumppujen kanssa, noudattaen Ripasson tyypillistä tuotantomenetelmää. Se päättyy sitten vaiheeseen,kypsyminen, jossa viini kypsyy 15 kuukautta suurissa Slavonian tammitynnyreissä. Pullotuksen jälkeen, ennen kaupallistamista, se kypsyy vielä puoli vuotta pullossa.

Tämä Valpolicella Superiore Ripasso Tommasi paljastaa silmälle rubiininpunaisen värinsä, jossa on kevyitä granatin sävyjä kynnen reunassa. Nenässä on hyvin määritelty, joka on kiedottu lämpimien nuottien pyörteeseen, joka vaihtelee kuihtuneista kukista mausteisiin ja punaisiin hedelmiin, myös hillona. Suussa se on erinomainen, rakenteellinen, keskittynyt maku joka ympäröi kitalaen raikkaalla ja suolaisella maulla; tanniininen komponentti on täydellisesti integroitu. Etiketti, jonka avulla Tommasi saavuttaa erinomaisia pisteitä tärkeimmissä italialaisissa ja kansainvälisissä alan lehdissä.