'Tormenta' Manciaciumi 2023

Sicilian viinituotanto Manciaciumi ‘Tormenta’ on käsityöläisviini, joka on arvokas ja dynaaminen, valmistettu erittäin rajoitetussa erässä. Tämä etiketti on omistettu Dario Sciutolle, Manciaciumin sielulle, hänen isoisälleen, joka 1940-luvulla sai lempinimen "Tormenta", koska hänellä oli tapana hiihtää Etna-vuorella auki olevalla takilla, näyttäen todellakin myrskyn kaltaiselta. Dario tapasi viinimaailman ensimmäisen kerran isoisänsä viinitarhassa Euroopan suurimman aktiivisen tulivuoren rinteillä.

Manciaciumi ‘Tormenta’ valmistetaan sekoittamalla punaisia viinirypäleitä, jotka on viljelty biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti vulkaanisella maaperällä. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin, ja rypäleet puristetaan kokonaisina spontaania alkoholikäymistä varten, johon liittyy noin 15 päivän hiilidioksidimacerointi. Kaikissa prosesseissa ei käytetä invasiivisia lisäaineita tai viinivalmistusapuaineita.

Lasissa Manciaciumi ‘Tormenta’ punaviini esittelee kirkkaan rubiininpunaisen värin eloisan heijastuksen kanssa.violette. Viehättävä tuoksumaailma kuvataan pienien punamarjojen, kuten mansikan ja kirsikan, aromeilla sekä kutsuvilla välimeren kasviston sävyillä, joissa on voimakkaita jodi- ja tulikivimaisia mineraalivihjeitä lisänä. Maistettaessa kirkas raikkaus tuo jännitettä ja sujuvuutta kehitykseen, jota seuraa integroitu tanniini ja voimakas suolainen-mineraalinen leima suurella vaikutuksella loppua kohden, jota leimaavat miellyttävät punaisen appelsiinin vivahteet. Tämä on energinen punaviini, jota nautitaan pöydässä pastaruokien, punaisen lihan, paistettujen tai haudutettujen ruokien tai kypsytettyjen juustojen kanssa.