'The Last Warrior' Silver Heights 2021

Silver Heightsin "The Last Warrior" -punaviini syntyy Kiinan Ningxiassa, Helanin vuoristossa, noin 1200 metrin korkeudessa merenpinnasta. Viinitila on perheomisteinen ja sen juuret ulottuvat vuoteen 2007, jolloin Gao Lin ja hänen tyttärensä Gao Yuan palasivat kotimaahansa opiskeltuaan ja työskenneltyään Saksassa ja Ranskassa, tarkalleen ottaen Bordeaux'ssa. Toiminta perustuu pääasiassa ympäröivän ekosysteemin täydelliseen kunnioittamiseen viinitarhojen ympärillä ja sekä ympäristö- että liiketoimintakestävyys on ensisijaisen tärkeää, sillä pakkausmateriaalin on oltava tiukasti biohajoavaa. Ajatus on, että vain vakiintunut sisäinen tasapaino ja ihmistyö luonnon kanssa synergisesti voivat johtaa erinomaisiin laadullisiin tuloksiin.

Silver Heightsin "The Last Warrior" -punaviinin Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleet viljellään täysin Rudolph Steinerin biodynaamisista opetuksista käsin: vain seuraamalla ja kunnioittamalla kasvien luonnollisia kasvuvaiheita ja kypsymistä kuun vaiheiden ja vuodenaikojen muutosten kanssa on mahdollista luoda tuote, joka on todella peräisin sen

alkuperäalueelta. Viinin etiketti esittää kuvan soturista, merkittävä tribuutti Ningxian kansalle, vahvoja taistelijoita sekä kehossa että hengessä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja viinitarhalla valitaan parhaat rypäleet, jotka on vietävä viinitilalle. Tämän jälkeen tapahtuu lyhyt uuttaminen ja alkoholikäyminen alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta. Kypsyy 30% ranskalaisissa barrique-tynnyreissä ja 70% ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 12 kuukautta.

Silver Heightsin "The Last Warrior" -punaviinin väri on intensiivinen rubiini, jossa on kirkastavia heijastuksia. Tuoksut muistuttavat punaisia marjoja, kuten kirsikkaa ja mustikkaa, sekä piparmintun, tupakan, jauhetun kahvin ja villihunajan vivahteita. Suussa se on aromaattinen, elegantti ja tasapainoinen, hyvällä tanniinipitoisuudella ja suun puhtaudella lopussa, joka houkuttelee lisää lasillista. Se on ihanteellinen yhdistettävä kuminoituun lampaanpotkaan, grillattuun punaisen lihan leikkuupalaan, paahdettuun ankkaan ja itämaisiin perinteisiin ruokiin, jotka sisältävät valkoista lihaa. Tuote, jota kannattaa nauttia romanttisina iltoina

takana takan edessä tilaisuudessa maistaa ja nauttia harvinaisista mauista kaukaiselta alueelta, mutta täynnä mahdollisuuksia.