Terre della Baronia' Rosso Milazzo 2021

"Terre della Baronia" on intensiivinen ja laaja sicilian punaviini, joka arvostaa täysin Milazzon tiimin tekemää agronomista työtä viinitarhoilla. Viinitilan erityispiirre on halu vain tukea viininvalmistus- ja kypsytysprosessia, joka seuraa jo viinitarhassa luotua polkua, puuttumatta liikaa. Vain näin voidaan luoda identiteettiä omaavia viinejä, kuten tämä etiketti, jossa Nero d'Avola ilmaisee selvästi oman aistimuksensa, jota täydentää ripaus Perriconea, joka lisää runkoa ja rakennetta lopulliseen sekoitukseen.

Tämä "Terre della Baronia" Rosso syntyy sekoituksesta, jonka Milazzon tiimi kokoaa kahdesta alkuperäisestä rypälelajikkeesta, Nero d'Avolasta ja Perriconesta, josta jälkimmäinen on lopullisessa sekoituksessa pienellä prosentilla. Näiden lajikkeiden viinit kasvatetaan spiraalipalkkimenetelmällä, ja sadonkorjuu tapahtuu lokakuussa. Kun rypäleet on kerätty ja viety viininvalmistustiloihin, marjat käyvät läpi kylmän esikäymisprosessin 1-2 päivän ajan, minkä jälkeen ne käyvät alkoholisesti teräksisissä pystysuorissa käymisastioissa kolmenviikossa. Jatkamme kypsytystä, jossa viini lepää 24 kuukautta tammitynnyrissä, kun taas pieni osa kokonaismassasta kypsyy teräksessä.

"Terre della Baronia" punaviini ilmoittaa itsestään kauniilla rubiininvärillä. Tuoksut, jotka ympäröivät nenää, kertovat tarinan, joka on tehty punaisen hedelmän ja kukkien nuoteista, rikastettuna mausteisemmilla aistimuksilla, jotka johtuvat puussa vietetystä kypsymisajasta. Suussa se on hyvän runkoista, laajaa ja viehättävää, samettisen makuisella kulauksella, jossa on hyvä tanniinikoostumus; se päättyy erinomaisella pitkäkestoisuudella. Pullo, jonka on allekirjoittanut Milazzon viinitila, on täydellinen kumppani maalaistyyppisille aterioille, joissa liha on pöydän pääosassa.