Tempranillo 'Zaranda El Viejo Frances' Tierra Savia 2022

Tempranillo 'Zaranda El Viejo Francés' espanjalaisen Tierra Savia -tuottajan on monimutkainen ja rakenteellinen ilmentymä Espanjan suosituimmasta mustasta viinirypälelajikkeesta, jota käsitellään saviastioissa ja ranskalaisessa tammitynnyrissä. Tierra Savian tilan viinitarhat, jotka on pääasiassa omistettu perinteisille lajikkeille, kuten Tempranillo del Sur, Tempranillo-klooni, ovat ympäröityjä korkkipuiden ja tammien metsillä ja hyötyvät suurista lämpötilan vaihteluista päivän ja yön välillä, joita suosivat korkeat korkeudet. Noudattaen ekologisen maanviljelyn periaatteita, tuottajayhteisön jäsenet ja lapsuuden ystävät José Antonio Acosta ja Pedro Cano työskentelevät näillä palstoilla ilman rikkakasvien torjunta-aineita, hyönteismyrkkyjä ja kemiallisia lannoitteita, kunnioittaen kaunista Sierra Morenan aluetta.

‘Zaranda El Viejo Francés’ Tierra Savia Tempranillo on puhtaan samannimisen lajikkeen ilmentymä, jota viljellään sertifioidussa luomutilassa Cazalla de la Sierrassa Sierra Morenassa. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet käyvät 30 %:sti varsien kanssa 100 vuotta vanhoissa 1 500 litran saviastioissa, joissa alkoholikäyminen tapahtuu kontaktissa kuorien kanssa, jota seuraa kaksi päivittäistä käsin sekoitusta., jossa alkoholikäyminen tapahtuu kontaktissa kuorien kanssa, jota seuraa kaksi päivittäistä käsin sekoitusta. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä useita kertoja 15 kuukauden ajan, jota seuraa vielä 5 kuukautta saviastioissa ja 6 kuukautta pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa.

Tierra Savian Tempranillo ‘Zaranda El Viejo Francés’ on intensiivinen rubiininpunainen väri. Aromikirjo avautuu marjojen, orvokin ja ruusun tuoksuille, joita seuraavat pian kanelin, tupakan ja lakritsin aistimukset, jotka johtuvat puun käytöstä. Maku on intensiivinen ja ympäröivä, runsas ja oikein tanniininen, erinomaisessa tasapainossa hedelmäisten ja puumaisien aistimusten välillä. Yhdellä sanalla: maukas!