'Sullerba Surlì' 1701

"Sullerba" -merkki 1701:stä on etiketti, joka on saanut inspiraationsa Pet-Nat-viinien maailmasta, joka on viime vuosina valloittanut yhä enemmän intohimoisia viinin ystäviä myös maassamme. Jo valmiiksi tunnetulle viinitalolle, joka on tunnettu luomuvihreiden ja biodynaamisten Franciacorta-viinien tuotannostaan, oli täysin luonnollista päättää tuottaa myös etiketti sur lies -menetelmällä, perinteisessä käsityöläisten kuplivien viinien hengessä. Kyseessä on suora ja rehellinen viini, joka on luonteenomaista huomattavasta sitrushedelmien raikkaudesta ja kuivasta, suolaisesta, kirkkaasta ja olennaisesta mausta. Pullo puhdasoppisille, jotka rakastavat löytää uudelleen kuplivien viinien makuja menneisyydestä, modernilla otteella.

"Sullerba" on frizzante-viini, joka on valmistettu Ancestral-menetelmällä yhdestä Franciacortan mielenkiintoisimmista ja omaperäisimmistä viinitiloista. 1701-merkki perustettiin vuonna 2011, kun se hankki Conti Bettoni Cazzagon tilan, ja sillä on yksitoista hehtaaria viinitarhoja Cazzago San Martinon kukkuloilla. Viinitarhoja hoidetaan täysin luonnon kunnioittamisen hengessä, luomuviljelyssä, ja se sai sertifikaatin vuonna 2015, jota seurasi biodynaaminen vuonna 2016 ja liittyminen Nicolas Joly:n "Renaissance des Appelations" -yhdistykseen.biodynaaminen vuonna 2016 ja liittyminen Nicolas Jolyn "Renaissance des Appelations" -yhdistykseen. Rypäleet tulevat viinitarhoilta, jotka sijaitsevat Sabbioni-, Magrì- ja Brolo-alueilla, ja niille on ominaista moreenimaaperä, jossa on savi-, hiekka- ja runsaasti kiviainesta. Pehmeän puristuksen jälkeen mehu käy teräksisissä säiliöissä ja betonikonteissa. Toinen käyminen tapahtuu pullossa käyttäen samaan satoon pakastettua Chardonnay-mehua, ilman lopullista dégorgementia.

“Sullerba” -menetelmä, joka on valmistettu viinitilalla 1701, on eloisa ja raikas Frizzante, joka ilmaisee nuorekasta aromia ja terveiden, aitojen rypäleiden runsasta aromia. Tuotantoprosessi on luonnollinen, ja viininvalmistus tapahtuu mahdollisimman vähäisellä väliintulolla, jotta säilytetään alkuperäiset lajikehuomiot. Näkyvissä se on vaaleankeltainen, vihertävillä sävyillä ja kevyellä sameudella, joka johtuu pullossa olevista hiivoista. Kuplat ovat hienoja ja herkkiä. Tuoksu on puhdas sitrushedelmien sävyistä limekuorta, greippiä, vihreän omenan aromeja ja yrttejä.lääkinnällisiä. Makunautinto on jäntevä ja tyydyttävä, suolainen ja pystysuora, kuiva ja sitruksinen loppu.