Spumante Metodo Classico Rosé Brut '50 Mesi' Terrazze dell'Etna 2017

Terrazze dell’Etna:n “50 Mesi” Brut Rosé -menetelmä on elegantti, intensiivinen ja erittäin mineraalinen kuohuviini, joka on tuotettu Bocca d’Orzo -paikassa Randazzossa, Etna-alueen kansallispuistossa. Viiniseos, jossa Pinot Noir on hallitsevana, yhdistyy tämän upean alueen alkuperäislajikkeeseen Nerello Mascalese. 10–15-vuotiaat köynnökset kasvatetaan seinämenetelmällä pienillä terasseilla, joita tukevat kuivat kivet ja palmentit, ympäröityinä tammi- ja kastanjametsillä, 750–950 metrin korkeudessa Etnan pohjoisrinteellä vulkaanisilla laavamailla. Viinitalo on 38 hehtaarin viinitila, joka perustettiin vuonna 2008, kun palermolainen insinööri Nino Bevilacqua hankki pieniä palstoja, ja nykyään se hyödyntää kuuluisan viinintekijän Riccardo Cottarellan asiantuntemusta tuottaakseen korkealaatuisia viinejä alueen kunnioittamiseksi.

Terrazze dell’Etna:n “50 Mesi” Brut Rosé -menetelmä on vuosikerta-kuohuviini, joka on valmistettu huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä elokuun lopulla. Rypäleet, kun ne saapuvat viinitaloon, altistuvat

lyhyelle kylmäliotukselle kuorilla värin saamiseksi ennen puristusta. Alkoholi käy sitten ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa muutaman viikon ajan. Näin saatu perusviini pullotetaan ja lisätään tirage-viiniä kuohumisen aikaansaamiseksi pullokäymisellä ja viinin kypsyttämisellä omilla hiivoillaan vähintään 50 kuukautta. Tämän jälkeen siirrytään degorgementiin, joka tehdään käsin, ja lisätään expedition-viini halutun makeusasteen saavuttamiseksi, kuten brut-kategoriassa.

“50 Mesi” Brut Rosé -menetelmä esittelee itsensä vaaleanpunaisena, hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksussa on voimakkaita aromeja pienistä punaisista hedelmistä ja sitrushedelmistä, kuten kirsikasta, metsämansikasta, vadelmasta, granaattiomenasta ja appelsiininkuoresta, välimerellisiä kukka- ja yrttinuotteja, ja päättyy hienoihin mineraalivihjeisiin. Suussa se on tuoksuva, kermaisa, raikas ja tasapainoinen, jolle on ominaista elävä mineraalisuus ja miellyttävä suolainen jälkimaku. Tämä Terrazze dell’Etna:n viinitalo on

elävä ja mukaansatempaava menetelmä, joka on tuotettu ainutlaatuisessa ympäristössä, kuten Etnan alueen kansallispuistossa.