Spumante Extra Brut Pinot Nero 'Molinera' Vite Colte

Vite Colte Extra Brut Pinot Nero "Molinera" -kuohuviini on herkkä ja raikas piemontelainen kupliva viini, joka tulee Tanaro-joen läheisyydessä sijaitsevista viinitarhoista, Monferrato Astigianon sydämessä. Yksinkertainen mutta ei koskaan tavanomainen, sen sujuva ja eloisa luonteenpiirre tekee siitä täydellisen kumppanin kalasta, äyriäisistä tai kalaresepteistä koostuville alkupaloille, mutta sen raikas herkkyys tekee siitä myös erinomaisen rentoon aperitiivilasilliseen, tarjoiltuna hyvin kylmänä kesähelteiden torjumiseksi.

Barolo Vite Colten Pinot Nero Extra Brut "Molinera" valmistetaan rypäleistä, jotka tulevat Tanaro-joen eteläpuolelta sijaitsevasta viinintuotantoalueesta, viinitarhoista, jotka sijaitsevat 200–300 metrin korkeudella. Maaperä, johon viinit kasvavat, on vaihtelevaa maantieteellisen sijainnin mukaan: se on aina savimaata, mutta pohjoisessa se on hiekkaisempaa ja etelässä rikkaita savimaata, täydellisiä rakenteen ja aromin antamiseksi viljellyille rypäleille. Molinera-kuohuviini valmistetaan pehmeällä puristuksella rypäleistä,käyneet käytetyissä puutynnyreissä ja käyneet uudelleen autoklaavissa 18 kuukautta omien hiivojensa kanssa, jotta saadaan aikaan monimutkainen ja monipuolinen pitkä Charmat-menetelmä.

Vite Colten "Molinera" Extra Brut -kuohuviini esittäytyy lasissa kirkkaassa heinänkeltaisessa värissä, jossa on tiheä vaahto ja hieno, jatkuva kuplat. Sen puhdas Pinot Nero antaa sille eleganssia tuoksussa, hedelmälihan ja päärynän, aprikoosin ja sekoitettujen sitrushedelmien nuottien kautta, päättyen mausteisiin vivahteisiin ja tuoreen leivän kuoreen. Maussa se on kermaista ja ympäröivää, herkän mutta olennaisen sitruunamaista raikkautta, joka yhdessä sen kuivan ja harmonisen maun kanssa puhdistaa suun ja saa haluamaan toisen siemauksen. Jälkimaku on hieman suolainen, kestävä ja elegantti: epätavallinen ja rento kuohuviini, jolla on suuri gastronominen monipuolisuus.