Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530' Tenuta di Caseo - Tommasi 2018

Tenuta di Caseo – Tommasin ‘530’ Rosé Brut -kuohuviini on Pinot Noir -pohjainen kuohuviini, joka yhdistää hienostuneisuuden ja persoonallisuuden. Nimi ‘530’ viittaa viinitarhojen korkeuteen, joista rypäleet tulevat, mikä on myönteinen tekijä aromiprekursorien kertymiselle rypäleissä ja siten kuohuviinin perustan tuoksujen korostamiselle. Erityisesti viinit sijaitsevat Colli Verdi -alueella, kunnassa, joka sijaitsee Oltrepò Pavese -alueen sydämessä.

‘530’ Tenuta di Caseo – Tommasi Spumante Metodo Classico Brut Rosé on 100% Pinot Noir 20-vuotiaista viinitarhoista, jotka on istutettu savimaalle, jossa on aktiivista kalkkia, 530 metrin korkeudella merenpinnasta. Sadonkorjuun jälkeen, joka suoritettiin etuajassa elokuun toisella puoliskolla, rypäleet käyvät rosé-viiniksi lyhyen kylmäkuorimisen avulla suoraan puristimessa inertissä ympäristössä. Pehmeän puristuksen jälkeen vain kukkamost fermentoi ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa 16 °C 10-12 päivän ajan. Kun se on valmis, kuohuviinin perusta pullotetaan lisäämällä pullotukseen lisätyllä tiraggio-siirapilla pullossa tapahtuvaan toiseen käyminen perinteisen menetelmän mukaan, 36 kuukauden kypsytyksellä hiivojen päällä, jonka jälkeen siirrytään korkin poistamiseen ja lopulliseen Brut-annosteluun.

Tenuta di Caseo – Tommasin Brut Rosé Spumante ‘530’ on vaaleanpunainen hienostuneella kuplinnalla. Tuoksu tarjoaa viittauksia punaisiin hedelmiin, kuten vadelmaan ja metsämansikkaan, jotka sulautuvat koiranruusun ja sitrushedelmien vivahteisiin. Maku on kuiva ja raikas, erinomaisella tasapainolla, miellyttävällä lopetuksella, joka korostaa aiemmin nenässä havaittuja marjojen ja ruusun terälehtien tuntemuksia.