Spumante Metodo Classico Brut Nature Olim Bauda 2019

Olim Baudan piemontelaisen viinitilan Brut Nature -kuohuviini, joka on valmistettu klassisella menetelmällä, on kupliva juoma, jolla on tasapainoinen ja hienostunut luonne. Se on peräisin klassisesta Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleiden sekoituksesta. Nizza Monferraton alueella sijaitseva Tenuta Olim Bauda on todellinen viinialueen maamerkki, joka on vuosikymmenten aikana vakiinnuttanut asemansa korkealaatuisten viiniensä ansiosta. Nykyisin viinitilaa johtavat Dino, Diana ja Gianni Bertolino, sisarukset, jotka edustavat kolmatta sukupolvea tilan johdossa.

Olim Bauda Brut Nature -kuohuviini valmistetaan sekoituksesta, joka koostuu 60 % Pinot Noirista ja 40 % Chardonnaysta, lajikkeista, joita viljellään pääasiassa merellisten kalkki- ja savihiekkamaiden alueilla. Maatalouden käytännöt perustuvat luomuviljelyn periaatteisiin, ja sadonkorjuu tapahtuu kokonaan käsin laatikoissa, joissa rypäleet valitaan huolellisesti. Ainoastaan pehmeästä puristuksesta saatu viini ohjataan sitten pieniin puutynnyreihin alkoholikäymistä varten, kun taas seuraava kupliminen tapahtuu pullossa klassisen menetelmän mukaan.menetelmän mukaan, ja se kypsyy hiivakannalla 42 kuukautta ennen pullottamista. Viini kaupallistetaan lopulta ilman lisättyä sokeria Brut Nature -nimellä.

Olim Bauda Brut Nature -kuohuviinillä on intensiivinen vaaleankeltainen väri, jossa on hieno ja kestävä kuplinta. Aromiprofiili koostuu houkuttelevista jasmiininkukista, jotka yhdistyvät raikkaisiin sitrushedelmien vivahteisiin, kuten appelsiiniin ja sitruunankuoreen, ja niitä täydentävät makeat pan brioche- ja leivonnaisvivahteet. Suussa viini tuntuu raikkaalta ja tasapainoiselta, sillä siinä on vankka rakenne ja hienovarainen suolaisuus, joka määrittelee miellyttävän jälkimaun.