Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'KK' Kante

”KK”, joka on valmistettu Kante-viinitilalla, on Klassinen menetelmä, joka erottuu Zero Dosage -tyylillään, eli tuotannon loppuvaiheessa ei lisätä mitään dosageliuosta. Se on monipuolinen kuohuviini, joka tarjoaa elämyksiä niin aperitiivilla kuin koko aterian aikana. Tuloksena on erittäin alkuperäinen kuohuviini, jossa terroir, sen sisäiset ominaisuudet, saa vapaasti ilmaista itseään täysillä, antaen miellyttävän raikkaan ja mineraalisen maun. Todella hyvin toteutettu etiketti, joka kannattaa aina pitää saatavilla omassa henkilökohtaisessa varastossa.

Kante:n Spumante Metodo Classico Zero Dosage valmistetaan sekoituksesta, jossa Malvasia ja Chardonnay osallistuvat yhtä suuresti luomaan ”KK”:n sekoituksen. Rypäleet tulevat noin 15-vuotiaista viinitarhoista, jotka kasvavat punaisella maalla ja kalkkikivimailla, noin 250 metriä merenpinnan yläpuolella. Keräyksen jälkeen ne käyvät valkoisina ja kypsyvät tynnyrissä 12 kuukautta. Seuraavaksi on pullokäyminen, joka on tyypillistä Klassista menetelmää, jossa viini on kosketuksessa omien hiivojensa kanssa vähintään 12kuukautta. Pullotettaessa ei lisätä mitään dosageliuosta.

Tämä Kante:n Spumante Metodo Classico Zero Dosage ”KK” ilmenee lasissa vaaleankeltaisena, jossa on kevyitä vihreitä heijastuksia; kuplat ovat hienoja ja kestäviä. Tuoksujen yhdistelmä, joka ympäröi nenää, kertoo sitrushedelmien ja mineraalien nuoteista, joita korostavat hiivien ja leipäkuorien vivahteet. Maistettaessa se on kevyt, sujuva ja hoikka, ja siinä on suolainen ja virkistävä maku. Täydellinen kuohuviini alkupaloille ja kalapohjaisille pääruoille, sekä kypsennettynä että raakana.