Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Super Sei' Buvoli

‘Super Sei’ Extra Brut -kuohuviini Klassinen menetelmä on pullo, joka osaa yhdistää monimutkaisuuden ja juomisen helppouden, ja se on valmistettu Venetiosta viinintekijä Marco Buvolin toimesta. L’Opificio del Pinot Nero -viinitila syntyi Marcon halusta luoda tärkeä ja monimutkainen kuohuviini, joka seuraa suurten samppanjoiden jalanjälkiä. Itse asiassa oivallus tuli talvella 1997, kun Marco maistoi vanhaa Champagne Blanc de Noirsia, joka lumosi hänet niin, että hän päätti aloittaa tämän upean viiniprojektin Pinot Noirista Vicentin kukkuloilla.

Marco Buvolin L’Opificio del Pinot Nero Extra Brut ‘Super Sei’ on puhdasta Pinot Noiria, joka on kasvatettu luomuviljelyn ja biodynaamisten periaatteiden mukaisesti. Kun viinirypäleet ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsyyden, kerätään ne käsin ja valitaan huolellisesti, minkä jälkeen ne puristetaan hellävaraisesti. Alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa vain alkuperäisten hiivojen avulla, ja lyhyen kypsymisjakson jälkeen sekoitetaan cuvée, johon lisätään edellisten vuosien viinejä, osittain puukäytössä Solera-menetelmän mukaan. Massa pullotetaan sitten kuohumisen aikaansaamiseksi Klassisen menetelmän mukaisesti, ja sen on kypsyttävä hiivoissa vähintään 72 kuukautta. Lopuksi, dégorgementin jälkeen viini annostellaan Extra Brut.

cuvée, johon on lisätty edellisten vuosien viinejä, osittain puukäytössä Solera-menetelmän mukaan. Massa pullotetaan sitten kuohumisen aikaansaamiseksi Klassisen menetelmän mukaisesti, ja sen on kypsyttävä hiivoissa vähintään 72 kuukautta. Lopuksi, dégorgementin jälkeen viini annostellaan Extra Brut.

Buvoli ‘Super Sei’ Extra Brut -kuohuviini Klassinen menetelmä omaa intensiivisen oljenkeltaisen sävyn kultaisilla heijastuksilla ja elegantilla kuplinnalla. Tuoksussa aistitaan kypsän omenan, sitrushedelmien kuoren ja jasmiinin aromeja, joita rikastuttavat leivonnaisten ja makeiden mausteiden vivahteet. Makua yllättää eloisuus ja jännitys, ja selkeä raikkaus tukee erinomaisen kokonaisrakenteen.