Spergle Rio Rocca - Il Farneto 2022

Kiitos sen epätavallisesta luonteestaan, emilian orange wine Spèrgle Rio Rocca - Il Farneto pystyy hämmästyttämään maistajansa aisteja. Tämä viini on peräisin harvinaisesta Spergola-rypäleestä, joka on harvinainen paikallinen lajike Reggio Emilia -alueella, sillä sen kokonaispinta-ala on vain 100–200 hehtaaria. Rypäleelle on ominaista voimakas happamuus, joka tekee siitä soveltuvan myös kuohuviinin ja samppanjan valmistukseen, sekä herkät kasvillisuuden aromit, jotka muistuttavat Sauvignon Blancia, jonka kanssa sitä on usein sekoitettu. Kuitenkin yrttinen intensiivisyys on huomattavasti vähemmän voimakas verrattuna tunnettuun kansainväliseen lajikkeeseen. Uskotaan, että nimi johtuu rypäleiden hieman harvinaisesta muodosta.

Rio Rocca - Il Farneto Spèrgle on puhdas ilmentymä Spergolasta, paikallisesta lajikkeesta, jota viljellään biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti noin 250 metrin korkeudessa merenpinnasta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään kellariin, jossa ne murskataan ja käyvät alkoholisesti teräksisissä astioissa vain alkuperäisten hiivojen avulla.alkuperäiset. Käymisprosessi on osittain yhteydessä mäskiin ja kuoriin ja malo-viini käyminen on tuettu. Viini kypsyy sitten muutaman kuukauden teräksessä ennen pullotusta, joka tapahtuu ilman kirkastamista tai suodatusta ja vain vähäisillä sulfiittilisillä.

Valkoviini, joka on liotettu Spèrgle Rio Rocca - Il Farneto, omaa kultakeltaisen sävyn, jossa on kuparinvärisiä heijastuksia. Monimutkaiset ja vaihtelevat hedelmäiset aromit sitruunahillosta, mangosta, paistetusta omenasta, mustasta teestä ja jasmiinista määrittelevät tuoksuvalikoiman, jota koristavat miellyttävät yrttiset vivahteet. Maku on energinen, dynaaminen ja raikas, syvällä ja tasapainoisella loppumaulla.