Soave 'Singan' Adalia - Camerani 2021

Marinella Cameranin omistama Adalia-viinitila esittelee Soave ‘Singan’ -valkoviinin, joka on kuiva ja vahvasti mineraalinen. Sen huomattava saavutettavuus ja keveys tekevät Soave ‘Singan’ -viinistä erinomaisen johdannon tähän kuuluisaan veronalaisiin viinialueeseen, joka sisältää joitakin Italian hienoimmista ja arvostetuimmista valkoviineistä. “Singan” on sana vanhasta cimbra-kielestä, joka tarkoittaa “laulaa”, ja ei ole sattumaa, että etikettiin on kuvattu viuluavain.

Adalia - Camerani ‘Singan’ Soave koostuu 80 % Garganega-, 10 % Trebbiano di Soave- ja 10 % Chardonnay-rypäleistä, jotka tulevat 1,6 hehtaarin viinitarhalta Monte Tombolessa, Val di Mezzanessa. Kasvit, jotka juurtuvat keskikokoisiin kalkkipitoisiin maihin, sijaitsevat noin 250 metriä merenpinnan yläpuolella. Kun ne ovat kypsyneet, rypäleet korjataan käsin, murskataan ja sitten pehmeästi puristetaan. Saatu mehu käy teräksisissä säiliöissä vain alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta, ja mehun ja kuorien välillä on muutama tunti kosketusta. Tämän jälkeen viini kypsyy edelleen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä muutaman kuukauden ajan ennen pullotusta.

Näkyvissä Adalia-viinitilan Marinella Cameranin Soave ‘Singan’ paljastaa kirkkaan vaaleankeltaisen sävyn. Tuoksussa seuraavat toisiaan kvitteni, luumu, nespola, villiviini, sitrushedelmät ja tuore manteli, joita rikastuttavat hienovaraiset yrttiset vivahteet. Maku on kevyt ja raikastava, erittäin ketterä ja voimakkaasti mineraalinen. Se on dynaaminen ilmentymä, joka on täydellinen nautittavaksi nuorena, mutta joka voi silti kestää kohtuullista kypsymistä pullossa. Suositus on nauttia Soave ‘Singan’ alkupaloilla tai herkullisilla meren antimilla.