Soave 'Fienile' Camerani - Corte Sant'Alda 2024

Tämä Soave 'Fienile' on veneto-valkoviini, jota tuottaa Corte Sant’Alda -viinitila, jossa ovat tuotannon peruspilareita, jotka kunnioittavat luontoa ja ympäristön ekosysteemin tasapainoa viiniviljelmien ympärillä. Olemme elegantin tuotteen edessä, joka esittelee itsensä käyntikortilla, joka pyörii mineraliteetin käsitteen ympärillä sekä hajussa että maussa. Raikas ja juotava pullo, joka sopii uskomattoman hyvin kalapastojen ja kasvisrisottojen kanssa.

Corte Sant’Alda Soave 'Fienile' syntyy sekoituksesta, jossa on sekä Garganega että pieniä prosentteja Trebbiano di Soavea. Näiden kahden lajikkeen viinit kasvavat Val di Mezzanen viinitarhoilla, joiden ikä vaihtelee 13-30 vuoden välillä, ja jotka ovat pääasiassa kalkki- ja savimaata. Olemme noin 200-300 metriä merenpinnan yläpuolella, ja suunta on etelä- ja lounassuuntaan. Viinin valmistusvaiheessa tapahtuu muutaman tunnin kuorimacerointi, ja käyminen tapahtuu sitten spontaanisti – alkuperäisten hiivojen ansiosta – teräsvateissa. Viini jää sitten kypsymään muutamaksi kuukaudeksi teräkseen, ollen kosketuksessa hienojen sakkojen kanssa.

'Fienile' Soave Corte Sant’Alda esittelee itsensä lasissa loistavalla värillä, joka muistuttaa oljenkeltasta sävyä. Tuoksut, jotka tunkeutuvat nenään, kertovat tarinan, joka koostuu pääasiassa hedelmäisistä ja mineraalisista nuoteista, joita rikastavat aromikkaat yrtit. Maistettaessa se on kevyttä, suussa sulavaa, kiitos raikkaan ja suolaisen siemauksen, jolla on kaunis persoona. Pullo, joka hurmaa omalla hienostuneisuudellaan, ja joka lisäksi esitetään lopullisella hinnalla, johon on käytännössä mahdotonta vastustaa.