Soave Classico 'Vigneti di Carbonare' Inama 2023

Soave Classico "Vigneti di Carbonare" on energinen ja persoonallinen valkoviini, joka on tulosta vanhan, upean pergolavihannan hankkimisesta ja kunnostamisesta, joka sijaitsee Carbonaren alueella. Alue on historiallinen viinialue, jota luonnehtii vulkaanisesta alkuperästä oleva maaperä, joka koostuu laavakivestä ja antaa rypäleille ja tuotetulle viinille mineraalisia ominaisuuksia, jotka herättävät hienovaraisia suolaisia ja tulikivisiä vivahteita.

Soave Classico "Vigneti Carbonare" syntyy Garganega-rypäleistä, joita viljellään yhdellä palstalla, jossa on 40-vuotiaita viinejä 250 metrin korkeudessa, itään päin avautuvalla rinteellä. Raikas ilma, joka laskeutuu Dolomiiteilta, purot, jotka virtaavat viinitarhan läheisyydessä, ja basaltinen maaperä ovat ympäristötekijöitä, jotka edistävät täydellisen tasapainoisen ekosysteemin määrittelyä, erityisen suotuisia terveiden ja laadukkaiden rypäleklusterien tuotannolle. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja rypäleet viedään heti kellariin, jossa ne murskataan ja puristetaan. Lyhyen kuorikontaktin jälkeen mehu käy teräksessä ja

viini kypsyy teräksessä 12 kuukautta hienoissa sakkoissa. Etiketti, jolla se esitetään, herättää mieleen käsityöläisen ja kärsivällisen työn ja esittää yksityiskohdan Diderotin ja D'Alembertin teoksesta "Bouchonnier - Il laboratorio di un turacciolaio".

Inaman "Vigneti di Carbonare" on Soave Classico, jonka profiili on jännittävä, energinen ja vertikaalinen, ja joka erottuu eloisalla raikkaudellaan ja voimakkaalla mineraalisuudellaan. Se huokuu sitrushedelmien, valkoisten hedelmien ja yrttien aromeja, joita läpäisee mineraalinen ja alueellinen vivahde tulikivestä. Maistaminen on suolaista ja raikasta, keskipainoista, tasapainoista, harmonista ja pitkäkestoista. Se sopii täydellisesti meren antimien, erityisesti äyriäisten ja katkarapujen, sekä risottojen ja friteerattujen ruokien kanssa, kiitos energisen potkun ja kuivan, mineraalisen ja virkistävän makunsa.