Sauvignon Hofstatter 2021

Hofstatterin Sauvignon on raikas ja hienostuneesti aromaattinen valkoviini, jolla on hienostunut ja elegantti profiili. Tuoksussa on herkkä sävyjen kirjo, joka vaihtelee viinimarjan aromeista valkoisten kukkien tuoksuihin, aromaattisten yrttien vivahteista aina tulikivestä kumpuaviin tuntemuksiin. Makuna on energistä raikkautta, hyvällä makuaineiden tasapainolla, kypsää hedelmää suun keskellä ja miellyttävää pirteyttä lopussa. Ylistys vuorille!

Hofstatterin Sauvignon tuotetaan Martin Foradorin uudella trentin tilalla, joka sijaitsee Alankon yläpuolella ja on ympäröity kymmenen hehtaarin viinitarhoilla, joilla on suuria laadullisia mahdollisuuksia. Se on Maso, jonka viinitarhat sijaitsevat yli 800 metrin korkeudessa merenpinnasta. Sauvignon-viinitarhat viljellään sekoitetuilla mailla, joissa on savia, porfyriä, soraa ja kalkkia, jotka antavat luonnollista mineraalisuutta lopulliseen makuun. Viileä ilmasto ja voimakkaat lämpötilan vaihtelut päivän ja yön välillä saavat rypäleet kypsymään hyvin hitaasti, rikastuttaen niitä hienostuneilla aromeilla. Korjuuvaiheen jälkeen siirrytään noin 8 tunnin kuorimacerointiin.jota seuraa hyvin pehmeä puristus. Mehu käy ja kypsyy teräksisissä säiliöissä muutaman kuukauden ennen kaupallistamista.

Hofstatterin Sauvignon edustaa hoikkaa ja hienostunutta versiota tästä kuuluisasta kansainvälisestä rypälelajikkeesta, tyypillisen raikkaalla ja mineraalisella profiililla, joka on ominaista vuoriviineille. Lasissa se on vaaleankeltainen, vihertävillä sävyillä. Tuoksukuvasto ilmentää mustaherukan, nokkosen, aromaattisten yrttien, viinimarjan aromeja tulenkiven mineraalisilla vivahteilla. Suuhun tulo on väräjävää, keskikohdassa on runsasta ja intensiivistä hedelmää ja lopussa on suurta raikkautta ja pitkäkestoisuutta.