Sauvignon Castelvecchio 2024

Castelvecchion viini Sauvignon on raikas ja aromikkaasti rikas versio tästä kuuluisasta ranskalaisesta rypälelajikkeesta, joka saapui Friuli Venezia Giuliaan 1800-luvun jälkipuoliskolla. Viinitarhat sijaitsevat Gorizian Karstissa, alueella, joka ulottuu Slovenian rajalta Adrianmeren rannikolle. Se on Sauvignon, jolla on tyypillisesti välimerellinen ja merellinen luonne, joka ilmaisee intensiivistä aromikokonaisuutta, johon kuuluu kypsän hedelmän, kasvillisuuden vivahteita ja pehmeitä trooppisia viittauksia, jotka tekevät mausta laajan, pitkän ja kestävän.

Sauvignon-viini on tulkinta yhdestä maailman kuuluisimmista ja rakastetuimmista valkoviinirypälelajikkeista, sen viehättävän hieman aromaattisen profiilin vuoksi. Castelvecchio viinitila viljelee sitä upealla tilalla, joka sijaitsee lähellä Sagradon kaupunkia, Gorizian Karstilla. Viinitarhat saavat lempeitä auringonsäteitä, lähellä sijaitsevan Välimeren lempeitä tuulia ja kylmiä tuulia, jotka puhaltavat voimakkaasti koillisesta. Kalkkipitoiset maaperät, joita Sauvignon rakastaa myös Loiren laaksossa, ovat täydellisiä sen ilmaisemiseksi elegantisti, hienostuneesti ja aromien rikkaudella.ilmaisemaan rypälelajiketta elegantisti, hienostuneesti ja aromien rikkaudella. Näin syntyy viini, joka kunnioittaa tarkasti rypälelajikkeen ominaisuuksia, rikastuttaen niitä muutamalla merellisellä ja välimerellisellä vivahteella, jotka ovat tyypillisiä upealle Karstin terroirille.

Castelvecchion tuottama valkoinen Sauvignon syntyy parhaiten valittujen rypäleiden pehmeästä puristamisesta suoraan viinitarhasta, jota seuraa kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuva käymisprosessi ruostumattomassa teräksessä. Viini kypsyy muutaman kuukauden teräksessä ennen pullotusta. Lasissa se esittelee kirkkaan oljenkeltaisen värin. Tuoksuprofiili tarjoaa herkullisia valkoisen persikan nuotteja, hienovaraisia kasvivivahteita, yrttejä, pehmeitä ananaksen aromeja ja trooppisen hedelmän makeutta. Maku on aromikkaasti intensiivinen ja rikas, kypsä ja ilmeikäs suussa. Loppu on raikas ja harmoninen, sulkeutuen miellyttävän hedelmäisiin ja mausteisiin nuotteihin.