Sauvignon Bastianich 2021

Bastianichin Sauvignon on valkoviini yksi upeiden ilmaisukykyjen puolestapuhujista, joita tämä rypälelajike on ajan myötä löytänyt tästä erityisestä alueesta, jota leimaa tyypillinen savi-hiekka maaperä, jota kutsutaan "ponca". Bastianichin perheen yhteys tähän alueeseen on historiallinen. Jo ensimmäisistä ravintoloista, jotka avattiin Amerikan mantereelle, friulilaisten perinteisten viinien edistäminen ja arvostaminen, jotka on listattu eri paikoissa, on ollut ensisijainen rooli näiden kukkuloiden kasvavassa intohimossa.

Katsaus viinitarhaan on hyvin tarkkaavainen. Lopullista hedelmää kasvatetaan suurimmalla kunnioituksella luonnon rytmejä kohtaan. Sauvignon-rypäleiden valinta tapahtuu viinitarhassa manuaalisen sadonkorjuun aikana; sen jälkeen viinikellarissa tapahtuu toinen seulonta, jotta käytetään vain parhaat hedelmät. Alkoholi käyminen tapahtuu ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa, viinitalon henkilökunnan tarkkaavaisessa valvonnassa.

keltainen. Tuoksu on raikas, intensiivinen ja se vie mukanaan tunteiden pyörteeseen, joka vaihtelee tomaatinlehdestä sitrushedelmiin ja villihankaan, aina eloisaan mentholiseen nuottiin asti. Maku on ketterä ja kutittaa herkkyyttä, raikkautta, päättyen mehukkaaseen ja pysyvään syvyyteen. Viini on tiukasti paikallisessa perinteessä ja katsoo uuteen maailmaan.