Rosso 'Saroto' Arribas Wine Company 2023

Portugali Arribas Wine Companyn Rosso ‘Saroto’ on etiketti, jolla on kevyesti juotava ja maukas maku, joka syntyy rikkaasta punaviinien ja valkoviinien sekoituksesta. Olemme Mogadourossa, Pohjois-Italiassa, historiallisessa Trás-os-Montes -alueessa, jolla on hyvin vanha viinituotantoperinne.

Rosso Arribas Wine Company ‘Saroto’ perustuu monimutkaiseen sekoitukseen, joka sisältää 70% punaisia rypäleitä ja 30% valkoisia rypäleitä, jotka pääasiassa kuuluvat paikallisiin lajikkeisiin, kuten Tinta Gorda, Tinta Serrana, Bastardo, Rufete, Alvarelhão, Alfrocheiro, Verdelho, Malvasia, Bastardo Branco, Posto Branco ja Formosa. Viinitarhat ovat 70-90 vuotta vanhoja ja kasvavat Trás-os-Montesin alueen maaperällä, joka sijaitsee 600-700 metrin korkeudessa merenpinnasta ja koostuu hajoavasta graniitista, kvartsiasta ja savesta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin laatikoissa, ja rypäleet jalkapainetaan kokonaisina perinteisissä lagar:issa, suurissa betonisäiliöissä. Alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti vain alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta, ilman lämpötilan hallintaa, joka liittyy vain 4 päivän kuorimiseen. Tämän lyhyen ajan kuluttua massa puristetaan ja siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa alkoholikäyminen päättyy ja joissa tapahtuu malo-laktinen käyminen ja 9 kuukauden kypsyminen hienoissa sakkoissa. Viini pullotetaan lopuksi ilman mitään kirkastamista tai suodatusta.

Elävä rubiininpunainen, hieman samea, on Arribas Wine Companyn ‘Saroto’ Rosson väri, joka tuoksuu erittäin hedelmäiseltä mansikalta ja hienovaraisilta timjamin ja jodin vivahteilta. Maistaminen näyttää mehevältä Välimeren profiililta, jossa on kaunis raikkaus ja matala alkoholipitoisuus, mikä edistää erinomaista juotavuutta, jota leimaa voimakas suolaisuus lopussa.