Palhete Rosato 'Saroto' Arribas Wine Company 2023

Portugali Arribas Wine Companyn ‘Saroto’ Palhete Rosato edustaa dynaamista ja maukasta ilmaisua Trás-os-Montesin alueelta, joka on perinteisen punaviinien ja valkoviinien sekoituksen tulos. Tämä alue on rikas perinteisistä viiniköynnöksistä, jotka muodostavat monimutkaisen ja monimuotoisen lajikealustan. Tietoisena tästä Arribas Wine Company aikoo arvostaa paikallista perinnettä, tavoite, jota pyritään toteuttamaan kestävän maatalouden lähestymistavalla ja minimalistisella viininvalmistuksella.

Arribas Wine Companyn Rosato Palhete ‘Saroto’ koostuu punaviinien ja valkoviinien sekoituksesta, johon kuuluu Bastardo, Alfrocheiro, Verdelho ja Malvasia. Nämä viiniköynnökset ovat yli 50-vuotiaita ja niitä viljellään kestävästi hajoavasta graniitista, kvartsi- ja savimaalla, 650-700 metrin korkeudessa merenpinnasta. Käsin kerättyjen rypäleiden jälkeen ne puristetaan perinteisissä sementtilagareissa, joissa alkaa spontaani alkoholikäyminen, jota seuraa 36 tunnin kuorimacerointi. Seuraavaksi tapahtuu puristus ja sitten siirretään käytettyihin itävaltalaisiin tammitynnyreihin, joissa käymisprosessi päättyy, ja myös malolaktisen käymisen täydellinen toteutuminen tapahtuu. Tammessa tapahtuu myös 7 kuukauden kypsymisvaihe hienoissa sakkoissa, ja koko prosessin ajan ei käytetä kirkastamista tai suodatusta.

Arribas Wine Companyn Rosato Palhete ‘Saroto’ on kirkkaan vaaleanpunainen. Aromikimara ilmaisee rapeita aistimuksia vadelmista ja kirsikoista, jotka sulautuvat greipin sitruksisiin vivahteisiin ja suolaisiin vivahteisiin lopussa. Maistettaessa se on raikas ja juotava, pyöreä ja erittäin suolainen lopussa, jolle on ominaista miellyttävät punamarjojen jälkimaistamiset.