Sapaio 2021

Bolgheri Rosso Superiore Sapaio on Podere Sapaion voimakas ja suuri tulkinta Bolgherista, nuori ja elinvoimainen viinitila, joka on tehnyt innovoinnista, alueen yhteydestä ja kokeilusta vahvuutensa. Bolgheri Rosso Superiore syntyy huolellisesta terroirin uudesta dekoodauksesta ja vuosien teknisesti korkeatasoisista tutkimuksista ja kokeiluista, ja se on tänään saavuttanut paikkansa voimakkuutensa ja makujen pitkäikäisyyden ansiosta suurimpien Bolgherien joukossa.

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Petit Verdot ovat uudet, jotka muodostavat Bolgheri Rosso Superiore Sapaion DNA:n. Ne kerätään ja valitaan käsin yrityksen 25 hehtaarin viinitarhoilta, jotka ovat rikkaita savesta ja hiekasta, ja ne fermentoidaan teräksisissä säiliöissä pitkällä kuorimaceroinnilla. Mälolaktinen fermentaatio tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa viini kypsyy 18 kuukautta. Toiset 8/10 kuukautta pullossa kypsyttämistä täydentävät tuotantoprosessin ja antavat viinille mahdollisuuden saavuttaa maksimaalisen ilmaisunsa.

purppura. Nenään tulevat, ilman epäröintiä, terroirin tyypilliset aromit: humus, oreganot, tee, mineraaliset vivahteet, metsämansikat. Maku on voimakas ja miehekäs, hyvällä raikkaudella ja miellyttävillä tanniinivibraatioilla, pitkällä mehukkaalla jälkimaulla ja savuisilla vivahteilla. Rakenne, luonteenlaatu, puhtaus ja vahva yhteys alueeseen tekevät Bolgheri Rosso Superiore Sapaiosta suuren kumppanin pöydälle.