Sancerre 'Silex' Vincent Grall 2023

Ranskalaisen tuottajan Vincent Grallin Sancerre ‘Silex’ on valkoviini, jonka luonne on voimakkaasti mineraalinen ja joka on syntynyt maaperän luonteen vuoksi, jossa rypäleet kasvavat. Ranskan kielessä ‘Silex’ tarkoittaa “kvartsia”, kiveä, jota rypäleiden alkuperäisessä viinitarhassa on erityisen runsaasti. Tämä kivilaji, joka koostuu lähes kokonaan piistä, on tulikivimateriaali, minkä vuoksi kvartsipitoisista maista peräisin olevissa viineissä on usein savuisia mineraalisia vivahteita. Grallin ‘Silex’ kuuluu ‘Tradition’-valikoimaan, joka koostuu täysin teräksessä käsitellyistä viineistä, jotta alueen erityispiirteet korostuvat.

Vincent Grall Sancerre ‘Silex’ on puhdasta Sauvignon Blancia, joka on kasvatettu kestävästi Eoseeniin kuuluvilla piirikasteilla. Viinitarha, jonka ikä vaihtelee 15 ja 30 vuoden välillä, sijaitsee “Le Plateau” -palstalla, joka mainitaan vuonna 1510 Bourgesin augustinolaismunkkien maana. Rypäleet, jotka korjataan käsin ja valitaan huolellisesti, altistuvat hellävaraiselle puristukselle, jota seuraa alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä.kontrolloidussa lämpötilassa. Viini kypsyy myös teräksessä muutaman kuukauden ajan ennen lopullista pullotusta.

Vincent Grallin Sancerre Blanc ‘Silex’ on vaaleankeltainen väri, jossa on kirkkaat vihreät heijastukset. Tuoksussa on sitrushedelmien, appelsiinin kuoren, sambucuksen kukkien ja yrttien vivahteita, joita tukee voimakas mineraalinen säie, joka muistuttaa tulikivestä. Hyvin raikas ja jäntevä maku, joka on luonteenomaista erinomaiselle vauhdille ja intensiiviselle suolais-mineraaliselle jälkimaulle. Tämä Sancerre sopii erinomaisesti meren antimien, mutta myös parsaruokien tai tuorejuustojen kanssa.