Sancerre 'Akmeniné' Sebastien Riffault 2019

Sebastien Riffaultin Sancerre "Akmeniné" vastaa taiteellista valkoviiniä koskevaa määritelmää, ollen epäilemättä yksi Ranskassa tuotetuista monimutkaisimmista ja henkilökohtaisimmista nesteistä. Sebastien Riffault on todellinen majakka käsityöviinimaailmassa, joka, huolimatta kasvavasta tunnettuudestaan, ei ole koskaan poikennut polultaan ohimenevien trendien suuntaan. Hän omistaa vain 3 hehtaaria Sancerressa, siellä missä Sauvignon saavuttaa ilmaisunsa huipun. Sebastien on päättänyt tulkita aluetta ilman suodattimia tai pakotteita, saaden aikaan nesteitä, jotka ovat tyypillisiä mutta samalla omaperäisiä ja alueelle epätavallisia vivahteita. Koemme, että jokainen pullo on kokemus, jossa on suuri emotionaalinen lataus, välttämätön askel uusien vertailukohteiden määrittämiseksi.

“Akmeninè” valmistetaan puhtaista Sauvignon-rypäleistä, jotka on kerätty myöhäisen sadonkorjuun aikana ja jotka tulevat silikaattipohjaisilta viinitarhoilta. Viinitarhoilla ei käytetä mitään kemiallisia tai synteettisiä aineita, noudattaen ekologisen maatalouden periaatteita ja keräten aina käsin myös myöhäisessä kypsyydessä. Kellariin siirryttäessä jatketaan spontaanilla alkoholikäymisellä.barrique ja yhden vuoden kypsytys samoissa astioissa, joissa neste lepää omissa hiivoissaan. Viini ei käy läpi kirkastamista tai suodatusta pullotusta ennen.

“Akmeninè” Sancerre esittelee itsensä lasissa kirkkaan ja intensiivisen keltaisena. Voimakas ja omaperäinen tuoksu, jossa rikkaus yhdistyy paahteisiin ja kermaisiin nuotteihin, kipinöivään kvartsikiveen, vihreään omppuun ja limen kuoreen. Maistaminen vahvistaa nesteen valloittavaa luonteenpiirrettä, joka, vaikka se vaatii alueellista alkuperäänsä, tekee sen ilman pakkoa ja väkivaltaa. Ylellinen, monipuolinen ja erittäin pitkä: pois väkijoukosta.