Samas' Agripunica 2024

Sardinian valkoviini "Samas" on sekoitus, jolla Agripunica-viinitila yhdistää rakkautensa paikallisiin viinilajikkeisiin, tässä tapauksessa Vermentinoon, kansainvälisempään näkemykseen, jota edustaa prosenttiosuus Chardonnayta lopullisessa sekoituksessa. Näin syntyy etiketti, jolla on dynaaminen maku, jossa suolaisuus on komponentti, joka ohjaa koko makuelämystä, sekä nenässä että suussa. Etiketti, joka sopii kaikkiin vuodenaikoihin ja on aina voittokortti, kun ei tiedä, mitä laittaa pöytään. Jolly, joka on aina käden ulottuvilla!

Tätä "Samas"-viiniä valmistaa Agripunica-viinitila sekoituksella, jota ohjaa Sardinian viininviljelyn symbolinen valkoinen rypälelajike, Vermentino, jota seuraa 20 % Chardonnayta. Molemmat lajikkeet kasvavat pääasiassa hiekkaisilla mailla, lähellä rannikkoaluetta. Rypäleet korjataan aamun varhaisina tunteina, jotta viinirypäleiden raikkaus säilyy, ja kun ne saapuvat viininvalmistustiloihin, ne puristetaan kokonaisina, minkä jälkeen suoritetaan lyhyt cryomacerointi. Jokainen rypäle käy sitten erikseen fermentoinnin.teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Siirrytään kypsymisvaiheeseen, joka tapahtuu ensin kaksi ja puoli kuukautta teräksessä, josta 40 päivää vietetään hienoissa sakkaissa, ja sitten, sekoituksen jälkeen, vielä kolme kuukautta betonisäiliöissä.

Valkoviini "Samas", jonka on allekirjoittanut Agripunica, esittelee itsensä silmille heinänkeltaisena, erittäin kirkkaana ja loistavana. Tuoksut, jotka ympäröivät nenää, kertovat hedelmäisistä ja suolaisista, merellisistä tuntemuksista, joita rikastavat miellyttävät kukkaistuoksut. Suussa se on hienorakenteinen, kevyt, solakka ja sujuva, energisellä maulla, josta nousee miellyttävä mineraalinen rakenne. Kaikki Sardinian kauneus on tiivistetty tähän "Samas"-siemaukseen, miellyttävä löytö myös pöydässä, jossa se monipuolisesti seuraa erilaisia reseptejä ja ainesosia: se löytää gastronomisen vahvistuksensa kalapohjaisissa ruoissa.