Salice Salentino 'Talò' San Marzano 2023

Salice Salentino "Talò" San Marzano -viinitila on Puglian viinitila, joka on erittäin tyypillinen alueelleen. Se syntyy Salenton sydämessä Negroamarosta valmistetusta sekoituksesta, johon lisätään pieni prosentti Brindisin Malvasia Neraa. Se on perinteinen punaviini, joka kykenee ilmaisemaan antiikin viininviljelyn kasvot, jonka juuret ulottuvat Magna Graeciaan ja joka on onnistunut säilyttämään syvän yhteyden maahan ja paikalliseen kulttuuriin. Se on täydellinen synteesi alkuperäislajikkeista ja terroirista, aurinkoinen ja Välimerellinen viini, joka tuo lasiin Salenton parhaat perinteet.

"Talò" Salice Salentinoa tuottaa San Marzano, yksi Puglian tärkeimmistä ja tunnetuimmista viinitiloista. Sen viinit ovat peili upealle alueelle ja halulle arvostaa sen erinomaisuuksia paikallisten alkuperäislajikkeiden kautta. Negroamaro- ja Malvasia Nera -viinitarhat sijaitsevat San Marzan alueella noin 100 metrin korkeudessa merenpinnasta, kivisillä mailla, jotka koostuvat savista ja hiekasta, ja ne lepäävät syvillä kalkkikivikerroksilla. Sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu yleensä syyskuun toisella puoliskolla,käynnistyy syyskuun toisella puoliskolla, siirrytään kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaan fermentaatioon valituilla hiivoilla ja noin kymmenen päivän kestäviin kuorimacerointiin. Ennen pullotusta viini kypsyy 6 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.

San Marzan Salice Salentino "Talò" on aina ollut pääroolissa upeiden Salenton maiden pöydillä. Sitä arvostetaan tasapainonsa ja hedelmäisen miellyttävyytensä vuoksi, ja se sopii erittäin hyvin runsaisiin pastaruokiin, lihapatoihin, grillattuun lihaan tai sekoitettuihin grilliruokiin. Se esittelee kauniin kirkkaan rubiininvärin, jossa on kevyitä granaatin sävyjä. Tuoksuprofiili on intensiivinen, jossa on kirsikan, mustikan, viinimarjan, punaisen hedelmän luumun tuoksuja, Välimeren kasvillisuuden yrttejä, pehmeitä mausteisia vivahteita, jodia ja suolaisia muistoja. Suussa se on keskitason rakennetta, elegantteja tanniineja ja hyvin integroituneita hedelmäisiä, pehmeitä ja ympäröiviä aromeja, jotka johtavat raikkaaseen, harmoniseen ja pitkäkestoiseen loppuun.