Sagrantino 'O di Colpetrone' Colpetrone 2019

Montefalco Sagrantino ‘Ò di Còlpetrone’ on intensiivinen ja rakenteellinen punaviini, joka on valmistettu Umbrian Còlpetrone -tilalla. Se sijaitsee Marcellano-nimisessä kylässä Gualdo Cattaneon kunnassa Perugian maakunnassa. Còlpetrone kuuluu Tenute del Cerro -tuotantoyhteisöön, joka kattaa viinitiloja arvostetuilla italialaisilla viinialueilla, kuten Montepulciano, Montalcino ja tietenkin Montefalco. Sagrantino ‘Ò di Còlpetrone’ on yksi Còlpetrone -tilan uusimmista viineistä, ja se on tuotettu ensimmäisen kerran vuonna 2016 yksittäisen viinitarhan ilmentymänä ja saavuttanut heti suuren suosion.

‘Ò di Còlpetrone’ Montefalco Sagrantino Còlpetrone valmistetaan pelkästään Gualdo Cattaneosta peräisin olevista Sagrantino -rypäleistä, jotka tulevat yhdeltä viinitarhalta. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun lopussa, ja rypäleet käyvät punaviiniksi kontrolloidussa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, johon liittyy pitkäaikainen kuorimacerointi. Kypsymisvaiheessa käytetään ranskalaisia tammitynnyreitä, joissa viini kypsyy vähintään 12 kuukautta ennen pullotusta jalisäksi lasipullotuksessa, joka edeltää lopullista kaupallistamista.

Montefalco Sagrantino Còlpetrone ‘Ò di Còlpetrone’ on tumman rubiininpunainen ja tiheä viini, jonka reuna on granaatinpunainen. Maljasta nousee eloisia ja monimutkaisia aromeja metsämansikoista ja mausteista sekä nahka- ja tupakkasävyjä, jotka johtuvat puukypsennyksestä. Suussa viini etenee voimakkaasti, jossa voimakas lämpö ja mahtava tanniinistruktuuri ovat mukana raikkaiden balsamisten tuntemusten kanssa. Sen vaikuttavan rakenteen vuoksi tämä Sagrantino vaatii paritusta mehukkaiden ja maukkaiden pääruokien, kuten punaisen lihan tai riistan haudutusten ja hitaasti kypsennettävien ruokien kanssa.