Rum Vieux Agricole 'Piramide' Bally 12 Anni

JBally-yhtiö on tuottanut vuodesta 1800-luvun alusta lähtien yrityksessä, joka perusti vuonna 1924 Ballyn tislaamon, joka tunnetaan korkeaprosenttisten rommien tuotannosta, mutta erittäin hienosta mausta. Rhum Piramide Bally on ensimmäinen vuosikertarhum, jota tuotetaan rajoitetulla alueella kolmessakymmenessä Martinikan kunnassa, yhdellä Antillien saarista. Tuote, jolla on yli seitsemänkymmentä vuotta historiaa, juurtuu sokeriruokoviljelyn valinta-alueelle. Se on maatalousrommi, joka on saatu sokeriruokojen ensimmäisestä "murskauksesta" (tätä kutsutaan "maatalousrommiksi") ja sillä on vahva luonteenpiirre, kuiva ja huomattava alkoholipitoisuus, kuten lähes kaikilla tähän kategoriaan kuuluvilla tisleillä. Se on täynnä tuoksuvia nuotteja ja sillä on vaikuttava jälkimaku, ja se kypsytetään vanhoissa valkoisista tammista valmistetuissa tynnyreissä, jotka antavat miellyttävän amberin värin ja hienovaraisia aromeja, joita vain aika voi taata. Sitä ei tislaa melassista, kuten useimmiten tapahtuu, vaan sokeriruokojen mehusta, jotka kerätään tammikuun ja helmikuun rajoitetun ajanjakson aikana. Sitä voidaan pitää suurena viininä, koska sokeriruokojen laatu

vaihtelee vuodesta toiseen tuoden mukanaan erilaisia ominaisuuksia, kuten viinirypäleissä tapahtuu.