Rosso di Valtellina 'Nettare' Scerscé 2023

Valtellina "Nettare" punaviini on puhdasta Nebbioloa nuori ja samalla päättäväinen, herkullinen, juotavaksi valmis, mutta kypsyy vielä seuraavat 3-4 vuotta. Punaviini, jonka aromit vievät meidät hyvin määriteltyyn aromivalikoimaan, samalla kun juoma pysyy sujuvana pullon tyhjentyessä. Scerscé, nuori tuottajaresepti, jota johtaa Cristina Scarpellini, ylittää hienosti maisemalliset haasteet, jotka määrittävät Valtellinan viinialuetta, lahjoittaen meille etiketti, jolla on elegantti profiili ja mielenkiintoinen makusyvyys.

Tämä Valtellina "Nettare" syntyy punaviinilajikkeen, Nebbiolon, rypäleistä, joka löytää valtellinalaisessa terroirissa yhden harvoista alueista Piemonteen ulkopuolella, jossa se pystyy ilmaisemaan itseään samalla intensiivisyydellä. Scerscé viljelee sitä terassiviljelmillä valtellinalaisella retikkarinteellä, erityisesti Tiranon kunnassa, 450-550 metriä merenpinnan yläpuolella. Jokaiselle riville on omistettu todella ihailtavaa käsityötä, ottaen huomioon maaperän vaikeudet. Klassinen punaviinin valmistus sisältää

alkoholikäyminen, jossa hatun rikkoutuminen tapahtuu remonttien avulla. Lopullinen kypsyminen tapahtuu kuuden kuukauden ajan betonissa, ja sitten, pullotuksen jälkeen, viini kypsyy vielä vähintään 4 kuukautta suoraan lasissa.

“Nettare” esittelee itsensä kirkkaan rubiininpunaisena. Hento ja lempeä tuoksu, joka tarjoaa nenälle, liikkuu mausteisten ja kukkaisten nuottien ympärillä, joista nousee myös viittaus aluskasvillisuuteen. Maistettaessa se on dynaaminen, nopea, ja sen maku on raikas ja tanniinien rakenne on hyvin muotoiltu mutta aina läsnä oikealla intensiivisyydellä. Scerscé-etiketti yhdistettävissä erilaisiin ruokiin, loistava myös seurana aperitiiville, joka koostuu alueen leikkeleistä ja juustoista.