Rossese 'Rosso..se' Tenuta Selvadolce 2021

flysch. Sadonkorjuu voi tapahtua vain käsin, hedelmien täydellisessä kypsyydessä, pieniin laatikoihin kerättynä ja noin 50 quintalia hehtaarilta. Alkoholikäyminen tapahtuu 25 hehtolitrassa tammitynnyreissä, vain alkuperäisten hiivojen avulla, ja kuorimacerointi kestää noin 3 viikkoa. Myös malo-laktinen käyminen tapahtuu spontaanisti, ja aina käytetyissä puutynnyreissä tapahtuu kypsyminen hienoissa sakkoissa, joka jatkuu 21 kuukautta. Rosso puhdistetaan staattisella dekantoimisella, ilman selkeyttämistä tai suodattamista, ennen pullotusta.

Rossese "Rosso... se" Tenuta Selvadolcelta tarjoaa intensiivisen rubiininpunaisen värin. Tuoksu on koko maiseman valossa, jossa on Välimeren kasviston, aurinkoisien pensaiden ja villimarjojen tuoksuja, joita tummemmat vivahteet juurista läpäisevät ja voimakas merellinen ja jodiin liittyvä tunne ympäröi. Maku on täyteläinen ja elinvoimainen, voimakkaasti dynaaminen ja erittäin tyylikäs: suussa rakenne on vahva, mausteisia vivahteita ja kypsä tanniini, joka on kestävä suolaisilla sävyillä.

flysch. Sadonkorjuu voi tapahtua vain käsin, hedelmien täydellisessä kypsyydessä, pieniin laatikoihin kerättynä ja noin 50 quintalia hehtaarilta. Alkoholikäyminen tapahtuu 25 hehtolitrassa tammitynnyreissä, vain alkuperäisten hiivojen avulla, ja kuorimacerointi kestää noin 3 viikkoa. Myös malo-laktinen käyminen tapahtuu spontaanisti, ja aina käytetyissä puutynnyreissä tapahtuu kypsyminen hienoissa sakkoissa, joka jatkuu 21 kuukautta. Rosso puhdistetaan staattisella dekantoimisella, ilman selkeyttämistä tai suodattamista, ennen pullotusta.

Rossese "Rosso... se" Tenuta Selvadolcelta tarjoaa intensiivisen rubiininpunaisen värin. Tuoksu on koko maiseman valossa, jossa on Välimeren kasviston, aurinkoisien pensaiden ja villimarjojen tuoksuja, joita tummemmat vivahteet juurista läpäisevät ja voimakas merellinen ja jodiin liittyvä tunne ympäröi. Maku on täyteläinen ja elinvoimainen, voimakkaasti dynaaminen ja erittäin tyylikäs: suussa rakenne on vahva, mausteisia vivahteita ja kypsä tanniini, joka on kestävä suolaisilla sävyillä.