Riesling 'Sassi e Sabbia' Giovanni Almondo 2025

Riesling "Sassi e Sabbia" on valkoviini, joka syntyy Giovanni Almondon viinitilan halusta kohdata rypälelajike, joka ei varsinaisesti kuulu piemontelaiseen viiniperinteeseen. Mielenkiintoinen haaste, joka on johtanut tämän etiketin syntyyn, jossa moderni ja nuorekas lähestymistapa on läsnä, ja jossa raikkaus ja suolaisuus ovat hyvin tasapainossa suussa, kun taas nenässä aistitaan monimuotoisten aromien perintö, joka paljastaa rypälelajikkeen ja alueen erilaiset sielut. Etiketti, joka toimii hyvin pöydässä sekä perinteisten kalaruokien että kevyesti valmistettujen valkoisten liharuokien kanssa.

"Sassi e Sabbia" on Riesling, joka syntyy Giovanni Almondon viinitilan viljelemistä hiekkaisista, savisista, kipsisistä ja kalkkikivistä maista. Olemme noin 360 metriä merenpinnan yläpuolella, itään päin avautuvilla palstoilla. Puristuksesta saatu mehu saa kylmässä liota noin 12 tuntia, minkä jälkeen se käy teräksisissä säiliöissä. Kypsytysvaihe suoritetaan betonitankeissa 8 kuukautta, kunnes viini on

Giovanni Almondon Riesling "Sassi e Sabbia" paljastuu visuaalisesti tyypillisen oljenkeltaisena. Tuoksuspektri soittaa hieman sitruksisia ja balsamisia nuotteja, joista nousee myös viittaus aromaattisten yrttien tuoksuun. Maku on keskitäyteläinen, pehmeä suussa, ja siinä on hyvä tasapaino raikkauden ja mineraalisuuden välillä. Se päättyy suolaisella jälkimaulla. Etiketti, jonka avulla Giovanni Almondon viinitila erottuu piemontelaisten klassisten valkoviinien kentästä, keskittyen kansainväliseen rypäleeseen, joka on viime vuosina saanut jalansijaa alueen rajoilla.