'Réserve del Conte' Manincor 2021

Tuote, joka eniten määrittää Manincorin viinitilaa ja sen omistajaa, kreivi Michael Goëss-Enzenbergiä, on tämä punaviini "Réserve del Conte". Vino vahvasti alueellinen, jossa lopullisessa sekoituksessa käytetyt rypäleet, Lagrein, Merlot ja Cabernet, kertovat viinitilan viereisten kukkuloiden olemuksesta, kohti Caldaron järven kirkasta ja sinistä vettä. Pullo, joka on erittäin miellyttävä juoda, jossa maku ei koskaan tunnu väsyttävältä, vaan päinvastoin aina täydellisesti ympäröivältä.

Manincor on viinitila, jossa jokainen prosessi seurataan aina suurimmalla huolellisuudella ja huomiolla. Näin tapahtuu myös tämän "Réserve del Conte" -viinin kohdalla, sekoitus, joka koostuu Lagreinista, Merlotista ja Cabernetista, jotka ovat lähes homogeenisissa prosenttiosuuksissa. Rypäleet kasvavat viinitarhoissa, joita käsitellään orgaanisilla ja biodynaamisilla käytännöillä, ja joilla on kalkkikivestä ja moreenista koostuva maaperä, joka on altistettu kaakkoon. Kun ne on kerätty sadonkorjuun aikana, rypäleet käyvät spontaanisti puutynnyreissä alkuperäisten hiivojen läsnäolon ansiosta, ja ne liotetaan kuorien kanssa.kuorien kanssa 10 päivän ajan. Jatketaan sitten kypsymistä, joka kestää 12 kuukautta pienissä hiivasakkoissa tammitynnyrissä.

“Réserve del Conte” näkyy lasissa rubiininpunaisena, erittäin elävänä ja kirkkaana. Tuoksu, joka kehittyy nenässä, muistuttaa kypsän hedelmän nuotteja, joita korostavat mausteiset vivahteet. Maistettaessa se on hyvän kehon omaava, tasapainoinen, ja maku on sujuva, mikä tekee juomisesta miellyttävää; se päättyy huomattavaan jälkimakuun. Luonto, perinne ja intohimo ovat kolme keskeistä elementtiä Manincorin toiminnan taustalla: jälleen kerran voidaan todeta, että myös tässä punaviinissä nämä arvot ovat hyvin läsnä.