Rosso 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2020

Punaviini 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet on Languedoc-Roussillonin etiketti, jolla on täyteläinen ja keskittynyt maku. Domaine La Coume-Lumetin juuret ulottuvat vuoteen 2012, jolloin Luc ja Isabelle, hän tietotekniikan insinööri ja hän psykologian maisteri, löysivät vuosien etsimisen jälkeen upean tilan Limoux'n nimityksen alueelta. Vaikka viinitarhat olivat puolihylätyssä tilassa, alueen potentiaali oli heti selvä, ja se johtui osittain ilmastosta, jota vaikuttavat sekä välimerelliset että atlanttiset vaikutteet, ja osittain savi-kalkkipitoisesta maaperästä.

'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet Punaviini koostuu Malbec-rypäleiden (50%), Syrah'n (30%), Merlot'n (10%) ja Grenachen (10%) sekoituksesta, joita viljellään ympäristöystävällisiä käytäntöjä noudattaen. Erityisesti kasvit kasvavat etelään päin kallellaan olevalta rinteeltä, joka sijaitsee 350 metrin korkeudessa merenpinnasta Limoux'n AOC:n alueella. Korjuun jälkeen rypäleet käyvät punaviiniksi alkoholikäymisellä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, joissa ne ovat kosketuksessa kuorista. Seuraava kypsymisvaihe kestää 5 kuukautta ja se tapahtuu puoliksi teräksessä ja puoliksi tammitynnyreissä.

Lasissa Domaine La Coume-Lumet 'Lo Camin de Lumet' Punaviini näyttää intensiiviseltä rubiininpunaiselta sävyltä, jossa on violetteja heijastuksia. Tuoksuspektri tarjoaa eloisia aromeja punaisista currantteista, mansikoista, vadelmista ja luumuista, yhdistettynä Syrah'n tyypillisiin mustapippurisiin vivahteisiin. Suussa se on täyteläinen ja runsas, mutta ei kuitenkaan ilman raikkautta, pehmeällä ja hienolla tanniinirakenteella, joka ennakoi kestäviä marjapalautteita. Näiden ominaisuuksien vuoksi tämä Limoux'n punaviini sopii erinomaisesti maukkaiden liharuokien, kuten naudanlihan ja ankan, kanssa.