Ramì Cos 2023

Ramì Cos on viehättävä ja ilmeikäs valkoviini, joka on saatu aikaan täydellisessä tasapainossa Grecanico- ja Inzolia-rypäleistä. Viini, joka tarvitsee aikaa asettua maistettaessa. Oikea hapetus takaa sen hitaamman tuntemisen sekä sen tarinoiden kuuntelun.

Yli 10-vuotiaat köynnökset kasvavat punaisilla mailla, jotka ovat rikkaita alppihiekasta ja kalkkikivestä, 220-240 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinitarhassa noudatetaan luomuviljelyä ja myös biodynaamisen maatalouden periaatteita. Täydellinen tasapaino ympäristön ja alueen syvällisen luonteen välillä. Rypäleiden spontaani käyminen tapahtuu kosketuksessa kuorien kanssa betonisäiliöissä. Kypsytys kestää muutaman kuukauden aina betonisäiliöissä. Jatkuva flirtti aineen ja hedelmän välillä. Alueen luovuus kääntyy rypäleisiin, jotka ohjataan kohti niiden maksimaalista ilmaisua mahdollisimman vähän invasiivisissa astioissa, jotka hellivät viinin omia ominaisuuksia. Tänään vallankumous on enemmän pois ottamista kuin lisäämistä, pysähtymistä enemmän kuin kiihdyttämistä.

Ramì on

kultainen keltainen, alueen peili, sen okran ja keltaisen voimakkailla sävyillä, sekä pitkäaikaisella kosketuksella sen intiimimmän ihon kanssa: kuori. Tuoksu on intensiivinen, kypsien sitrushedelmien, oranssikukkien ja hunajan tyypillisten alueen nuottien kanssa. Viinin rakenne suussa on ympäröivä, kiitos uuttamisen, merellinen suolaisuus ja hienovarainen mineraalisuus kostuttavat suuta, antaen tilaa miellyttävälle raikkaudelle ja paluulle, joka muistuttaa villifenkolia. Maistettaessa se on täydellisesti sujuva ja tasapainossa. Päättävä loppu. Melkein tekee mieli Siciliaa!