Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut 'Ladaltempo' Ruggeri 2017

‘Ladaltempo’ Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut -viini Ruggerilta on kiehtova Prosecco Conegliano-Valdobbiaden alueelta, joka sijoittuu denominaation laadullisiin huippuihin sen upean juotavuuden ja merkittävän ilmaisun laajuuden ansiosta. Tämä on tilan arvokkain etiketti, joka valmistetaan vain poikkeuksellisina vuosina taitavasti valituista paikallisista rypäleistä, jotka on kerätty tilan parhaista palstoista. Toisen käymisen toteutetaan pitkällä Charmat-menetelmällä, joka tarkoittaa viinin pitkäaikaista oleskelua hiivojen kanssa autoklaavissa, yleensä 9-15 kuukauden ajan. Kuitenkin tässä Proseccossa, joka tuotettiin ensimmäistä kertaa vuonna 2017, kypsyminen sur lie kesti jopa 60 kuukautta, mikä on harvinaista tälle tyypille. Pullon nimitys ilmaisee sen sisäistä yhteyttään aikaan, joka on keskeinen tekijä tämän Valdobbiadene Prosecco Superioren laadun ja luonteen määrittämisessä.

Ruggeri ‘Ladaltempo’ Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore koostuu vankasta Glera-pohjasta, johon on lisätty 15% muita alueen perinteisiä valkoisia rypäleitä.alueen perinteisiä muita valkoisia rypäleitä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käydään valkoisina pehmeällä puristuksella ja kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvalla alkoholikäymisellä ruostumattomassa teräksessä, astioissa, joissa massa kypsyy muutaman kuukauden. Seuraava kuohunta tapahtuu pienissä paineastioissa kontrolloidussa lämpötilassa hitaasti ja vähitellen, peräti 60 kuukauden ajan hiivassa ennen lopullista pullotusta.

Ruggerin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut ‘Ladaltempo’ on kirkkaan vaaleankeltainen, vihertävillä vivahteilla. Aromikimara ilmaisee kiehtovia tuntemuksia valkoisesta persikasta, sitrushedelmien kuoresta ja viikunoista, yhdistettynä jasmiinin, kamomillan ja vihreän teen vivahteisiin. Raikas ja hienostunut maku, erittäin tasapainoinen, miellyttävän suolainen ja sitruksinen jälkimaku.