Portulano' Rosa del Golfo 2021

Salentolainen punaviini "Portulano" on apulialainen viini, joka syntyy sekoituksesta, jossa Negroamaro on pääosassa. Nenässä ja suussa tunnistetaan tämän rypälelajikkeen tyypilliset ominaisuudet, hedelmäiset ja mausteiset vivahteet, jotka avautuvat pyöreänä siemauksena, hyvällä rakenteella, kiitos myös puussa vietetyn kypsymisajan. Rosa del Golfo -tuotemerkiltä, joka lopuksi tarjoaa myös hyvän gastronomisen yhteensopivuuden maistettavaksi maan ensimmäisten ja toisten ruokien kanssa.

Rosa del Golfo "Portulano" syntyy huolellisesta sekoituksesta, jossa Negroamaron lisäksi, yksi alueen viininviljelyn viite-rypälelajikkeista, on mukana 10% Malvasia Nera. Molemmat lajikkeet kasvavat alberello-järjestelmän mukaan, juurtuen punaiseen maahan, jota leimaa savi- ja kalkkikivialustat, rautarikkaat, ympäröiden Sannicolan, Alezion, Parabitan, Veglien ja Campi Salentin kunnallisia alueita. Rypäleet puristetaan ja dekantoidaan kylmästi staattisesti sadonkorjuun jälkeen, minkä jälkeen ne käyvät alkoholisesti teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Siirrytään sitten kypsymisvaiheeseen,jossa viini pysyy 12 kuukautta tammitynnyreissä ennen pullotusprosessin aloittamista.

Tämä "Portulano" on punaviini, joka lasissa esittelee rubiininvärisen, intensiivisen ja tiivistetyn sävyn. Tuoksujen kirjo, joka avautuu nenässä kehittää välimerellistä kudosta, jossa mausteet, punaisen hedelmän hillot ja balsamiset vivahteet vuorottelevat hyvin järjestäytyneessä pyörteessä. Suussa se on erinomainen, viehättävä, täyteläinen ja vankka, ja siinä on hieno ja hyvin harmonisoitu tanniininen rakenne. Pullo, jonka Rosa del Golfo -viinitila, merkittävä tuotantoyritys Salenton alueella, saa yksimielisesti erittäin positiivista palautetta kansalliselta asiantuntijakunnalta.