Pithos Rosso Anfora Cos 2023

Pithos Rosso Anfora Cos on yksi Sicilian edustavimmista pulloista, joka tiivistää Välimeren lasiin ja nousee syvän viini-ajattelun lipuksi. Cos on nimi, joka ei jätä viinin ystäviä kylmäksi, varsinkin kun mainitaan yksi sen perustajista, Giusto Occhipinti, kuuluisa Ariannan setä, ja yksi ensimmäisistä alueella yhdessä perustaja Titta Cilian kanssa edistämässä tervettä ja kestävää maataloutta, joka pyrkii arvostamaan poikkeuksellista aluetta. Viinitila perustettiin vuonna 1980 Vittoriassa, ja Cos on aina ollut todellisuus, joka on kaukana oikoteistä tai viinimuodeista, myös mitä tulee viinilajikkeiden valintaan, jotka ovat aina ja vain paikallisia, kuten Frappato, Nero d'Avola, Zibibbo, Grecanico ja Inzolia. Anforien käyttö viininvalmistuksessa rikastaa viinejä alkuperäisillä vivahteilla, vaarantamatta koskaan niiden ilmaisun puhtautta.

Pithos Anfora Rosso -viini on saatu lähes tasapainoisesta sekoituksesta Nero d'Avola ja Frappato, viinirypäleet tulevat Bastonacan kunnasta ja ne kasvavat hiekkaisilla ja punamaalla rikkailla mailla. Viinitarhassa noudatetaan aina maatalouden perinteitä.biologisesta, säilyttäen vanhat perinteet ja huolellisen hoidon viinitarhassa. Viinitilalla jatketaan päättäväisesti spontaanilla alkoholikäymisellä, joka tapahtuu savesta tehdyissä anfoissa pitkällä kuorimaceroinnilla. Viini kypsyy muutaman kuukauden ajan betonissa ja vähintään 3 kuukautta pullossa ennen kaupallistamista.

Pithos Rosso Cos esittäytyy lasissa intensiivisen ja kirkkaan rubiininvärisenä. Se paljastaa alkuperänsä heti tuoksuherkkyydestä, joka koostuu pensaista, karobista, violetista ja jodi-viesteistä, jotka seuraavat toisiaan dynaamisessa ja mukaansatempaavassa järjestyksessä. Maistaminen ei jää jälkeen elinvoimasta ja aromin laajuudesta, ja se virtaa sulavasti täydellisessä tasapainossa raikkauden, tanniinin ja hedelmän kanssa. Ikoninen.