Pinot Nero Castello della Sala Antinori 2023

Castello della Sala - Antinori Pinot Noir on symboli hienostuneisuudesta ja eleganssista, joka määrittelee viinitilaa. Se kuuluu punaviinien ilmentymään tuolla kiehtovalla alueella, joka sijaitsee lähellä Orvietoa ja on vuosien varrella pystynyt tarjoamaan joitakin merkittäviä ja luonteenomaisia viinihuippuja. Tämä Pinot Noir on myös ilmentymä Marchesi Antinorin tyylistä, joka aina korostaa hienostuneisuutta kaikessa pullottamassaan. Siksi Castello della Sala Pinot Noir yhdistää hienostuneisuuden ja tyylin intensiivisyyteen ja voimaan. Se on monivivahteinen ja monimutkainen punaviini, jota rikastuttavat alueelta suoraan tulevat elementit, jotka antavat sille erityisen identiteettisävyn.

Castello della Sala Pinot Noir tulee 4 hehtaarin viinitarhasta, joka sijaitsee yli 400 metrin korkeudessa merenpinnasta. Täällä maaperä on pääasiassa kalkkikivistä, sedimenttihiekkaa ja runsaasti fossiileja. Kun rypäleet on korjattu, ne ovat ensin murskattuja ja sitten hellästi puristettuja. Saatu mehu laitetaan

pieniin teräksisiin säiliöihin, joissa se käy kylmässä uuttamisessa kosketuksessa kuorien kanssa noin 3 päivän ajan ja sen jälkeen ensimmäinen osa alkoholikäymisestä. Se päättyy ranskalaisiin barriqueen, joissa tapahtuu myös malolaktinen käyminen. Samoissa tapahtuu myös kypsyminen, joka kestää noin 10 kuukautta. Viimeinen jakso pullossa vanhoissa linnan kellareissa tekee Pinot Noirista valmiin kaupallistettavaksi.

Antinori Pinot Noir Castello della Sala esittelee silmille rubiininpunaisen värin, jossa on hyvä kirkkaus. Sen tuoksu avautuu hedelmäisillä sävyillä kirsikasta, karhunvatukoista, vadelmista ja metsämansikoista, jotka on yhdistetty kukkakimppuun ja mielenkiintoiseen mausteiseen taustaan. Suussa se paljastaa eleganssinsa, joka ei luovu hedelmän mehukkuuden ilmentymästä. Tanniini on samettinen ja hyvin hallittu, tasapainossa kehon pehmeyden kanssa ja kietoutuu mineraaliseen suolaisuudeksi, joka rikastuttaa sitä hienostuneilla ja alueellisilla sävyillä.