Pinot Gris Vendage Tardive Pierre Frick 2010

Pierre Frickin historiallinen biodynaaminen tuottaja Pinot Gris Vendanges Tardives on alsazialainen valkoviini, joka erottuu rikkaalla ja miellyttävällä maullaan. 'Vendanges Tardives' -tyyppi, kirjaimellisesti "myöhäinen sadonkorjuu", on erittäin yleinen Alsacessa, joka oli ensimmäinen alue, joka otti tämän nimityksen käyttöön etiketeissä. Pierre Frick tulkitsee tyyppiä omalla ainutlaatuisella, todella käsityöläismäisellä tavallaan, tuloksena Pinot Grigio, jonka sokerijäämä on hieman alle 50 g/l.

Pierre Frick Pinot Gris Vendanges Tardives valmistetaan pelkästään Pinot Grigio -rypäleistä, jotka on viljelty biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, kieltäen näin rikkakasvien torjunta-aineiden ja kemiallisten torjunta-aineiden käytön. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin myöhäisessä vaiheessa, ja siihen liittyy huolellinen rypäleiden valinta, jotka sitten käyvät läpi spontaanin alkoholikäymisen, joka on luotettu vain alkuperäisiin hiivoihin. Tämän jälkeen viiniä kypsytetään 10 kuukautta hienoissa sakkoissa lähes satavuotiaissa suurissa puutynnyreissä, kunnes se pullotetaan lopullisesti ilman.

ilman selkeyttämistä, stabilointia ja suodatusta.

Lasissa Pierre Frickin viinitilan Pinot Gris Vendanges Tardives paljastaa erinomaisen koostumuksen omaavan kultakeltaisen värin. Aromikas ja makea kukkaistuoksu, jossa on havaintoja kvittenistä, aprikoosista, kandisesta sitruunankuoresta ja ananaksesta, sulautuu koiranruusun ja akasiahunajan vivahteisiin. Suussa viinin eteneminen on pehmeää ja rikasta, miellyttävän rasvaista ja makeaa, ja sitä tukee erinomaisesti eloisa raikkaus ja maukas suolaisuus. Loppu osoittaa erinomaisen kestävyyden aiemmin nenässä havaittujen herkullisten tuntemusten päällä. Tämä alsazialainen Pinot Grigio on yllättävän pitkäikäinen, ja se on valkoviini, joka soveltuu kypsytettäväksi.