Pinot Grigio Ramato Feresin 2022

Davide Feresinin Ramato on friulilainen Pinot Grigio -viinin erityinen tulkinta, harmaaviinirypäle, jota on käsitelty pitkällä kontaktilla käymässä olevan mehun ja kuorien välillä, josta viinin erityinen kuparinvärinen väri syntyy ja siten etiketti saa nimensä. Viinitarha sijaitsee tarkalleen San Quirinon alueella, Cormonsissa, Isonzo del Friuli -nimityksen tuotantoalueella. Tilalla noudatetaan aina luonnon ja sen kiertokulkujen kunnioittamista, kun taas kellarissa käytetään perinteisiä viininvalmistusmenetelmiä.

Davide Feresin Ramato Pinot Grigio valmistuu vain Pinot Grigio -rypäleistä, jotka on istutettu vuonna 1997 kiviseen maahan. Korjuun jälkeen rypäleet siirretään kellariin spontaania alkoholikäymistä varten kontrolloidussa lämpötilassa, johon liittyy 3-6 päivän kuorikontakti. Seuraava kypsymisaika kestää 7 kuukautta lasitetuissa betonisäiliöissä, minkä jälkeen seuraa vielä muutama kuukausi pullossa ennen markkinoille tuloa.

Feresin Pinot Grigio Ramato esittelee

kuparinvärinen vaate, jossa on kuparinvärisiä heijastuksia. Tuoksu ilmaisee tyypillisiä akasia-, mansikka-, kirsikka- ja ruusukukkia, yhdistettynä syvempiin vivahteisiin kahvista ja ginsengistä. Lämmin, pehmeä ja voimakas suussa, ei vailla tasapainoa ja raikkautta, miellyttävällä mineraalisella muistilla, joka luonnehtii pitkää, miellyttävän mantelimakuista loppua. Sen ainutlaatuisuuden ja sensoristen ominaisuuksien vuoksi, jotka lähentävät tätä pulloa enemmän punaiseen viiniin kuin valkoiseen kuoriviiniin, Feresinin Ramato on nautittava ei liian kylmänä, yhdistettynä tietyn rakenteen ruokiin, kuten vaalean lihan tai maukkaiden pastaruokien valmistuksiin.