Pigato Riviera di Ponente Du Nemu 2024

auttaakseen alentamaan rypäleiden lämpötilaa, jotka puristetaan hellävaraisesti sadonkorjuun seuraavana aamuna. Mehu puhdistetaan staattisen kirkastuksen avulla ja siirretään teräksisiin säiliöihin hitaaseen alkoholikäymiseen matalissa lämpötiloissa. Malo-laktinen käyminen estetään ja kypsytys tapahtuu teräksessä muutaman kuukauden ajan. Kevyiden kirkastusten jälkeen Pigato pullotetaan sadonkorjuun seuraavana keväänä.

Du Nemu -viinin Pigato Riviera di Ponente esittäytyy vaaleankeltaisena, jossa on kevyitä vihreitä heijastuksia. Tuoksu on runsas ja monimutkainen, jossa on kypsän päärynän makeaa hedelmäisyyttä ja rapeaa keltaista omenaa, sitruunankukkien kehystämänä. Maku on raikas ja melko tiukka, jota tukee erinomainen mineraalitunne ja jota pehmentävät kevyet hedelmäiset vivahteet. Tasapainoinen valkoviini tuoreiden kalapihvien, kalafriittien tai Sanremon raakojen katkarapujen seuraksi.