Picolit La Tunella 2022 - 50cl

La Tunellan Picolit on passito, joka vaikuttaa ensimmäisistä hetkistä lähtien maku- ja tuoksuaistimusten laajuudella ja voimalla, yhdistäen eleganssia ja voimaa, kaikki kadehdittavalla pysyvyydellä. Pullo, joka syntyy huolellisesta tuotantoprosessista, jossa harvat Picolit-rypäleet, jotka on korjattu viineistä, jätetään kuivumaan sadonkorjuun jälkeen, kunnes niihin ilmestyy jalo home, joka symboloi optimaalisen sokeritason saavuttamista, jota viinitila etsii tässä etiketissä, makea mutta ei koskaan tunkkainen. Äärimmäinen eleganssi tekee siitä erinomaisen meditatiivisen viinin.

Tämä Picolit La Tunella on peräisin viinitarhoilta, joissa Picolit-viinit kasvavat friulilaisessa monocapovolto-järjestelmässä maaperällä, jota luonteenomaisesti kutsutaan "ponca", eli hiekka- ja savikerroksista, jotka määrittävät Friulin itäisten kukkuloiden alueen. Rypäleiden vähäinen tuotanto per verso ja rypäleiden luonnollinen hajautettu koostumus tarkoittavat, että rypäleiden tuotto hehtaarilta on todella hyvin rajallista. Sadonkorjuu on myöhäinen, ja sitä seuraa luonnollinen kuivaus, jossa rypäleet botrytisoinnissa noin 60 päivän ajan. Rypäleet puristetaan sitten hellävaraisesti, ja saatu mehu käy hitaasti 225 litran tammitynnyrissä, jossa se kypsyy yli kaksi vuotta. Pullotuksen jälkeen, ennen kaupallistamista, se käy vielä läpi lasissa kypsymisjakson.

La Tunellan Picolit liikkuu lasissa hyvin kirkkaalla kultaisella sielulla, jota läpäisevät kevyet viirut, jotka kallistuvat enemmän meripihkan väriin. Nenä on antelias ja vieraanvarainen, hienovarainen tarjotessaan vivahteita, joissa hedelmä – sokeroitu tai viittauksia hilloon – esittää pääroolia, rikastettuna hienovaraisilla hunajamaisilla vivahteilla. Se tulee suuhun lämpimällä, laajalla ja harmonisella maulla, joka on tasapainoinen makeusaste. Etiketti, jota voisimme kutsua "naiselliseksi", lempeäksi ja hienovaraiseksi, joka on löydettävä oikealla hitaudella, täydellinen kauniin illallisen päättämiseksi.