Olio EVO 'Nocellara' Planeta Raccolto 2024 - 50cl

Extra virgin oliiviöljy Nocellara on etiketti, joka on valmistettu erityisellä menetelmällä, joka edellyttää hedelmän erottamista kivestä, jotta saadaan maksimaalinen puhtaus. Se on tuotettu yhdeltä Sicilian viinin tärkeimmistä brändeistä, joka on päättänyt omistautua myös korkealaatuisen extra virgin -öljyn tuotantoon, tyypillisesti alueellista profiilia omaavaan. Nocellara del Bèlice on vanha paikallinen sicilialainen lajike, jota pidetään yhtenä arvokkaimmista maamme niemimaalla. Se on melko suuri ja monipuolinen oliivi, joka soveltuu pöytäkulutukseen ja korkealaatuisen extra virgin -öljyn tuotantoon. Se on melko myöhään kypsyvä lajike, jolla on hyvä sato, ja se on historiallisesti ollut läsnä erityisesti saaren länsiosassa, Agrigenton, Trapani ja Palermon maakunnissa. Öljyä arvostetaan erityisesti sen hienostuneen ja hedelmäisen maun vuoksi, joka on hyvin alhainen happamuudeltaan.

Extra Vergine di Oliva Denocciolato on puhdas Nocellara-öljy, joka syntyy Menfin alueella, Sicilian lounaisosassa. Oliiviviljelmät sijaitsevat Caparrina-tilalla, joka kattaa noin 150

hehtaaria, alueella, jossa luonto on koskematonta. Kasvit sijaitsevat lempeällä kukkulalla, joka laskee kohti Porto Palon valkoisia rantoja. Välimerellinen ilmasto, jota meren tuulet lieventävät, on osoittautunut ihanteelliseksi oliiville. Oliivien keruu tapahtuu tiukasti käsin, ennen täyttä kypsymistä, jotta Nocellara del Bèlice -lajikkeen parhaat aromit säilyvät. Oliivit pestään vedellä ja sitten ne viedään kylmäpuristukseen. Hedelmä erotetaan kivistä, jotta kitkerät vivahteet vältetään. Oliivimassa viedään matalassa lämpötilassa tapahtuvaan vaivaukseen. Viimeinen vaihe dekantterissa erottaa pommin öljystä, joka siirretään teräsastioihin pullotusta varten.

Extra virgin oliiviöljy Nocellara Denocciolato on erittäin arvokas öljy, jota arvostetaan suuresti sen hienostuneen hienouden vuoksi. Se on kirkkaan vihreä, jossa on intensiivisiä keltaisia heijastuksia. Tuoksussa se ilmaisee aromaattisten yrttien, basilikan, artisokan, tomaatinlehden, tuoreen mantelin ja raikkaiden sitrushedelmien vivahteiden tuoksuja bergamotin ja limen sävyillä. Suussa se on