'Nostos' Valdisole

‘Nostos’ Valdisolen käsityöläisviinitilalta on punaviini, jossa on runsaasti hedelmäisiä ja kukkaisia vivahteita, joita korostaa täysin teräksessä tapahtuva käsittely. Kuten muutkin Valdisolen etiketit, nimi ‘Nostos’ juontaa juurensa antiikin Kreikan kirjallisuuteen ja viittaa yleiseen eeppiseen sankariin, joka palaa kotiin, usein meritse, vahvan nostalgian tunteen saattelemana. Sankarin on yleensä kohdattava joukko seikkailuja, jotka koettelevat häntä ja auttavat häntä kohottamaan henkeään. Tunnetuin esimerkki Nostos-kirjallisuuden teemasta on Odysseuksen tarina, joka on osa Homeroksen eeppistä runoa Odysseia.

Valdisole ‘Nostos’ valmistetaan yhdestä ainoasta mustasta marjalajikkeesta, jota viljellään ilman synteettisten kemikaalien, kuten torjunta-aineiden, hyönteismyrkkyjen ja rikkakasvimyrkkyjen, käyttöä savi-hiekka- ja kalkkikivimailla. Kellariin kerätyt, käsin poimitut rypäleet käyvät läpi murskausprosessi, jota seuraa spontaani alkoholikäyminen, johon liittyy 20 päivän kuorimacerointi ruostumattomassa teräksessä. Lopullinen pullotus tapahtuu ilman ennakkoselkeytystä tai suodatusta ja sulfiittien lisäykset ovat olemattomia tai vähäisiä.

selkeytystä tai suodatusta ja sulfiittien lisäykset ovat olemattomia tai vähäisiä.

Lasissa Valdisolen ‘Nostos’ ilmentää herkän purppuranpunaista sävyä. Mukavia tuoksuja ruususta, pelargonista, hillottuista mansikoista ja punaisista ja mustista vadelmista piirtää tuoksuspektrin. Maku on raikas ja elegantti, kauniilla aromintäyteläisyydellä, hyvin integroiduilla tanniineilla, jotka tukevat eloisia ja mehukkaita marja- ja kukkatuntemuksia lopussa. Tämä punaviini on täydellinen yhdistettäväksi keskikokoisten juustojen ja leikkeleiden tarjoilulautasi kanssa tai ensimmäisten ja toisten ruokalajien kanssa, jotka eivät ole liian voimakkaita, kuten vasikka tai sianliha.