Nero d'Avola 'Chiaramonte' Firriato 2023

Viini "Chiaramonte" Firriato on iloisa ja aromaattinen ilmentymä Sisilian tärkeimmästä punaisesta rypälelajikkeesta, Nero d'Avolasta. Viinitilan tarkoitus on luoda jokapäiväinen viini, joka ilmaisee hedelmällisyyden täyteläisyyttä, rikastuttaen sen jo monimuotoista aromiprofiilia modernilla tulkinnalla, joka antaa sille syvyyttä.

Punaviini "Chiaramonte" on valmistettu puhtaista Nero D'Avola -rypäleistä, joita kasvatetaan Dagalà Borromeon tilalla. Tämä tasainen, hiekka-savinen alue tarjoaa rikkaan ja monimutkaisen ilmentymän. Di Gaetano -perhe, joka on aina ollut ympäristön kestävyydestä huolehtiva, on osannut parhaiten hyödyntää alueen klonien monimuotoisuutta, valiten luomuviljelyn käytännöt. Sadonkorjuu tapahtuu perinteisesti käsin, ja teräksessä tapahtuvan käymisen ja malo-laktisen käymisen jälkeen neste kypsyy kuusi kuukautta amerikkalaisessa tammitynnyrissä. Kolmen kuukauden lisäkypsymisen jälkeen pullossa viini on valmis markkinoitavaksi.

"Chiaramonte" Nero D'Avola Firriato näyttää

intensi rubiininvärinen, jossa on violette heijastuksia. Jo ensimmäisestä tuoksusta avautuu herkullisia viittauksia tummaan hedelmään, joka vaihtelee mustikasta mustaherukkaan, kirsikasta luumuun. Kuvasto, joka ei luovu mausteisista vivahteista, jotka viittaavat lakritsiin ja neilikkaan. Suussa se ei peitä tilavuuttaan, mutta sen voima on täydellisesti tasapainossa lihavan pehmeyden ja samettisen tanniinin kanssa. Sensuelli viini, jota voi nauttia ilolla grillatun lihan ja puolikypsien juustojen kanssa.